Wir alle stoßen täglich auf unterschiedliche, oft widersprüchliche Meinungen darüber, ob das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages ist oder nicht. Früher war es klar: Erst die Tiere füttern, dann sich selbst. Aber woher weiß man, dass die Haushälterin oder der Haushälter sich nicht vor der Pflicht etwas in den Mund gesteckt" hat? Ähnlich verhält es sich heute mit der Zeit: Morgens haben wir viele Aufgaben zu erledigen, aber die Arbeit ist anders als früher. Wenn wir an den Menschen von heute denken, dann überwiegt statt der manuellen Arbeit die geistige Arbeit, die oft mit Stress verbunden ist. Warum behandeln wir in diesem Artikel diese Aspekte des Frühstücks? Das ist ganz einfach. Wenn wir erst einmal den Gedanken in die Tonne getreten haben, dass wir zur Arbeit gehen, wo wir viel Verantwortung tragen und Stress empfinden, wird das Essen immer schwieriger. Auch wenn wir das Gefühl haben, dass unser Magen "angespannt" ist, ist das wirklich so, und die Verdauung ist nicht so ideal, wie wir es gerne hätten. Ist es also wirklich so wichtig, sich am Morgen einen ruhigen Moment zu nehmen und zu frühstücken? Vielleicht muss ich Sie enttäuschen, aber die Antwort ist nicht so eindeutig. Studien zeigen, dass das Frühstück zwar nicht die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, aber aus mehreren Gründen sehr wichtig für uns.
Nehmen Sie sich morgens einen Moment Zeit für sich selbst
Essen ist ein Prozess, der unsere volle Aufmerksamkeit verdient, und nicht eine "Anmietung auf dem Weg". Es braucht nur 3-5 tiefe Atemzüge vor dem Essen, um uns zu beruhigen, und mindestens 10 Minuten, um ruhig, langsam und achtsam zu essen. Dieser Faktor des "ruhigen Essens" ist sehr wichtig, um stressbedingten Verdauungsstörungen vorzubeugen. Unmittelbar nach dem Essen kann es zu Blähungen, Grummeln, Druckgefühl im Bauch und sogar Durchfall kommen. Ich schreibe jetzt nicht über das Reagieren auf mögliche Unverträglichkeiten oder Allergien, sondern über das Reagieren auf "Stress(un)verdauung".
Ich kann Mütter mit Kindern absolut verstehen, wenn die Vorstellung, in Ruhe zu essen, wirklich unrealistisch ist, aber dann würde ich die Vorgehensweise empfehlen - ich werfe mir etwas Kleines in den Mund, während ich mit den Kindern beschäftigt bin, und wenn ich einigermaßen fertig bin, versuche ich, mich an ein Frühstück zu setzen, das ich so abwechslungsreich und ausgewogen wie möglich mache.
Frühstücke wie ein König, speise wie ein Bürger, speise wie ein Leibeigener
Das Frühstück ist die Mahlzeit, die wir einnehmen, nachdem wir mindestens 10 Stunden nichts gegessen haben. In der Nacht findet der Verdauungsprozess statt, aber alles ist gedämpft. Der Morgen ist eine Gelegenheit, den Körper mit Nährstoffen und Energie aufzufüllen. Wir sollten schnelle Kohlenhydrate (Kekse, Croissants, Donuts, Krapfen,...) vermeiden und eine komplexe Mahlzeit bevorzugen, die aus Proteinen und Fetten (Eier, Käse, Schinken, Butter, Nüsse, Joghurt, Hüttenkäse,...) und komplexen Kohlenhydraten mit Ballaststoffen (Vollkorn, Getreide, Gebäck, Obst, Gemüse,...) besteht. Auf diese Weise sorgen wir für die Zufuhr von Energie und Nährstoffen, die der Körper nach und nach verdaut und als Energiequelle nutzt. Morgens nutzt der Körper die Energie aus der Nahrung effizienter, daher der Spruch mit der größten Portion zum Frühstück. Abends hingegen möchten wir kleinere Portionen bevorzugen, die wiederum so vollständig wie möglich sind (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate mit Ballaststoffen).
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Mit einem Frühstück verhindern wir den abendlichen Heißhunger auf Süßes
Durch die Zufuhr von Nährstoffen, insbesondere von Eiweiß, Kohlenhydraten, Fetten und Energie, wird dem Körper signalisiert, dass er sicher ist, dass es genug zu essen gibt und dass er sich keine Sorgen machen muss. Bei vielen Menschen ist es dieser Faktor des Auslassens von Mahlzeiten, der später ein großes Verlangen nach Süßigkeiten hervorruft. Wenn wir unruhig sind, uns gestresst fühlen, greifen wir oft zu Süßem und machen nicht bei einem Bissen halt. Es ist völlig in Ordnung, sich Süßigkeiten zu gönnen, aber der Zeitpunkt ist entscheidend. Wir können uns Süßigkeiten in jeder Form nach einer ausgewogenen Mahlzeit gönnen und nicht als Ersatz für eine Mahlzeit. Wenn eine Person in einen emotionalen Overdrive gerät, Mahlzeiten auslässt, selbst wenn sie müde ist, Entscheidungen oft impulsiver sind und der Griff zu Süßem häufiger wird, kann dies auch zu einer emotionalen Kompensation werden. Wir wollen eine gute Beziehung zum Essen haben, wir wollen es genießen und Nutzen daraus ziehen in Form von Geschmack, einem angenehmen Gefühl nach dem Essen, Nährstoffen und Energie. Wir wollen keine negativen Gefühle kompensieren.
Was ist also die Antwort auf die Frage, ob das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages ist?
Wir mögen die Formel "es ist individuell" nicht, aber in diesem Fall muss ich sie wieder verwenden. Es ist nicht ratsam, die Mahlzeit auf den späten Abend zu verschieben, und deshalb bin ich ein Verfechter des Frühstücks, um die Energie und die Nährstoffe, die wir dem Körper im Laufe des Tages zuführen sollten, wieder aufzufüllen. Das Frühstück hat auch einen psychologischen Aspekt und kann uns helfen, den Heißhunger auf Süßigkeiten während des Tages zu vermeiden. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Qualität des Frühstücks, die wir immer bewerten. Wenn man zum Frühstück ein Schokocroissant und einen Cappuccino isst, weil man nichts anderes essen kann... Ich würde lieber bis 10-11 Uhr warten und ein wirklich abwechslungsreiches, ausgewogenes Frühstück zubereiten und die Zeit investieren, es in Ruhe zu essen.
