Dans le monde entier, les boissons végétales deviennent des substituts très populaires du lait de vache conventionnel, qu'elles soient consommées seules ou ajoutées au café, aux céréales, etc. Les raisons de leur consommation varient entre éthique, goût et santé.
Les boissons végétales les plus courantes que l'on trouve dans les magasins sont les boissons à base de soja, de riz, d'amande, d'avoine, de noisette et autres. Elles existent sous forme non aromatisée ou aromatisée. Elles sont produites selon différentes méthodes, mais principalement par trempage, puis par mélange avec de l'eau et par filtrage. Diverses autres substances sont ajoutées à nombre d'entre elles, notamment des minéraux et des vitamines, en plus des arômes, qui améliorent la valeur nutritionnelle de ces substituts. Des protéines sont également souvent ajoutées pour augmenter la valeur nutritionnelle.
En général, les boissons végétales sont plus pauvres en protéines que le lait de vache. D'un point de vue nutritionnel, une boisson végétale n'est donc pas un substitut adéquat au lait. Il est conseillé d'enrichir la boisson végétale en vitamine D et en calcium, et éventuellement en vitamine B12 si vous ne buvez que des boissons végétales au lieu du lait.
Pour les boissons végétales, il faut également veiller à la teneur en allergènes de l'ingrédient à partir duquel la boisson est fabriquée.
Les boissons végétales présentent également des avantages par rapport au lait de vache. Elles contiennent peu de graisses et de cholestérol. Les boissons végétales sont naturellement exemptes de lactose et de protéines de lait de vache et conviennent donc aux personnes intolérantes au lactose et aux personnes allergiques aux protéines de lait de vache.
En raison de l'utilisation répandue des boissons végétales, il est bénéfique de les combiner dans le régime alimentaire. Certaines boissons à base de plantes, comme le soja et l'amande, ont une empreinte carbone plus faible que le lait de vache, ce qui peut être un facteur important à prendre en compte pour certaines personnes. Toutefois, en raison de la valeur nutritionnelle élevée du lait, la meilleure option consiste à combiner les alternatives végétales et animales, à moins que vous n'ayez des problèmes de santé ou d'éthique à les inclure.
Si l'on considère l'aliment à partir duquel la boisson est fabriquée, on trouve également d'autres avantages nutritionnels intéressants et des effets positifs sur la santé. En consommant la boisson au soja, nous obtenons des isoflavones, des composés végétaux qui peuvent avoir des effets antioxydants et contribuer à la prévention de certains cancers. La boisson à l'avoine, quant à elle, est riche en bêta-glucanes, une fibre soluble qui aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang.
La boisson au riz contient de l'inositol, qui est important pour le bon fonctionnement des cellules nerveuses. La boisson aux amandes contient de la vitamine E (lorsqu'elle est fabriquée à partir d'amandes entières), connue pour ses propriétés antioxydantes.
Les boissons végétales peuvent également avoir des effets prébiotiques, ce qui signifie qu'elles favorisent la croissance des bactéries bénéfiques dans l'intestin. Les personnes souffrant de divers problèmes digestifs peuvent tirer profit de l'intégration de boissons à base de plantes dans leur régime alimentaire, car elles contribuent au maintien d'une flore intestinale saine.
Lorsque vous choisissez une boissons végétales, veillez à lire non seulement les données nutritionnelles, mais aussi la composition du produit. Évitez les huiles et les émulsifiants supplémentaires, qui peuvent être ajoutés pour améliorer la consistance du produit. Pour augmenter votre apport en protéines, choisissez des boissons à base de plantes ayant une teneur plus élevée en protéines, comme une boisson au soja.
Aujourd'hui, les boissons d'origine végétale ne sont pas seulement une alternative pour les personnes ayant des restrictions de santé ou des préférences éthiques, mais aussi une source de nombreuses substances à haute valeur nutritionnelle. Les boissons végétales peuvent constituer un excellent élément d'un régime alimentaire équilibré. Elles offrent une variété de saveurs et peuvent contribuer à la diversité alimentaire. Il est important de prêter attention aux étiquettes pour s'assurer que votre choix est non seulement savoureux, mais aussi précieux sur le plan nutritionnel. N'oubliez pas que si les avantages sont évidents, vous devez également prendre en compte les inconvénients potentiels et choisir une boisson d'origine végétale qui réponde au mieux à vos besoins, idéalement en combinaison avec du lait animal si votre santé et vos convictions éthiques le permettent.
Vous souffrez d'une intolérance ou d'une allergie au lait animal ou aux ingrédients qu'il contient ? Notre trio de boissons 100% biologiques, sans lactose, boissons végétales convient aux végétaliens, aux végétariens et à tous ceux qui souhaitent une alimentation plus saine et, surtout, de meilleure qualité.
