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LE CACAO, UN MIRACLE DE LA NATURE

Un peu d'histoire

 

Le cacao est le plus souvent utilisé sous la forme de poudre de fèves de cacao concentrée. Les premières traces d'utilisation du cacao remontent à 5 000 ans. La plante de cacao a probablement été domestiquée dans la partie supérieure de l'Amazonie et s'est ensuite répandue vers le nord. Les Aztèques et les Mayas l'ont cultivée il y a 3 000 ans et la fève de cacao était utilisée dans les boissons, mais aussi comme monnaie d'échange.

Le cacao et ses bienfaits pour la santé

 

Le cacao cache un énorme pouvoir qui provient de son activité antioxydante, grâce à ses nombreuses substances actives. Le cacao est riche en micronutriments, polyphénols et flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants. Ils sont très importants pour lutter contre la charge de radicaux libres que nous absorbons chaque jour dans l'organisme. Pour maintenir l'équilibre interne, notre corps doit neutraliser ces radicaux libres à l'aide d'antioxydants. La consommation d'aliments riches en antioxydants peut également nous aider considérablement à cet égard.

Les substances présentes dans le cacao ont de très nombreux effets positifs sur notre santé, décrivons-en quelques-uns. Elles sont très efficaces pour améliorer le profil lipidique (cholestérol LDL, HDL), elles aident à normaliser la glycémie (taux de sucre dans le sang), elles aident à réduire la pression artérielle et grâce à leur activité antioxydante, elles aident à réduire l'inflammation dans le corps. C'est l'ensemble de ces capacités qui fait du cacao un véritable atout pour la santé. Les principes actifs du cacao contribuent également à améliorer la circulation sanguine dans le corps. Plus le cacao est transformé, moins il contient de ces substances actives aux effets bénéfiques. C'est pourquoi je recommande de choisir un cacao non alcalinisé et de qualité supérieure.

La recherche suggère que les flavonoïdes, également présents dans le cacao, peuvent favoriser la formation des neurones, améliorer les fonctions cérébrales et la circulation sanguine. C'est pourquoi le cacao, grâce à ces substances, peut jouer un rôle dans la prévention de la dégénérescence cérébrale liée à l'âge, comme la maladie d'Alzheimer.

Le cacao a également des effets positifs sur l'humeur et peut même réduire les symptômes de la dépression, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets. Pour l'instant, il s'agit d'une hypothèse.

Valeurs nutritionnelles du cacao

 

Le cacao permet également de reconstituer les minéraux calcium, cuivre, fer, manganèse, magnésium, phosphore, potassium et zinc. Il contient également de petites quantités de vitamines B, de vitamine E. En termes d'énergie et de nutriments, le cacao vous apportera 438 kcal pour 100 grammes (on utilise environ 7 à 20 grammes de cacao dans une boisson au cacao), 20 grammes de protéines, 58 grammes de glucides, dont 37 grammes de fibres, très bénéfiques pour le microbiome intestinal. Sur l'ensemble des glucides, il ne contient que 1,8 gramme de sucre. Dans les confiseries vendues dans le commerce, hormis une petite quantité de cacao, le sucre et les matières grasses sont principalement ajoutés pour donner du goût. Les confiseries ne sont donc pas la meilleure source de cacao. Le cacao contient 14 grammes de graisses, dont 8 grammes de graisses saturées (source : https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts/169593/100g). Selon certaines sources, la composition varie, je recommande donc de suivre les informations du fabricant : (http://www.pbd-online.sk/#).

Cacao contre café

 

Le cacao contient une substance, la théobromine, qui a un effet stimulant similaire à celui de la caféine, mais beaucoup plus doux. Par conséquent, si la caféine vous cause des problèmes de santé sous la forme de palpitations cardiaques, essayez le cacao, qui fournit une énergie progressive. Attention toutefois à ne pas le combiner avec de la caféine en grande quantité. Soyez également prudent avec les enfants. Bien entendu, tout dépend de votre tolérance individuelle.

Stockage du cacao

 

Je recommande de conserver le cacao dans un récipient sombre, dans un endroit sec et à température ambiante.

Quand et à quoi faut-il faire attention avec le cacao ?

 

Si vous avez des problèmes de calculs rénaux, je vous recommande d'éviter la consommation régulière de cacao, en raison de sa teneur élevée en oxalate. Je ne recommande pas de consommer régulièrement des confiseries au chocolat comme source de cacao en raison de ses effets positifs sur la santé. Vous n'obtiendrez pas vraiment les avantages du cacao à partir de ces sources, car il est présent en très petites quantités, souvent de mauvaise qualité, et ces produits ont une teneur élevée en sucre et en graisses, ce qui peut entraîner des problèmes de santé en cas de consommation régulière.

Conclusion

 

Il s'agit d'un aliment nutritif et facile à ajouter à votre régime alimentaire de manière créative. Toutefois, pour maximiser ses effets bénéfiques sur la santé, veillez à utiliser de la poudre de cacao non alcalinisée ou du chocolat noir contenant plus de 70 % de cacao. Préparez le cacao selon vos goûts, même avec du lait de vache ou une boisson végétale. Sucrez votre cacao avec un peu de sucre ou de miel et dégustez-le pendant la journée, idéalement en sautant la soirée.

Essayez notre Premium Bio Cacaoque vous pouvez déguster tous les jours, grâce à son utilisation polyvalente, non seulement dans votre cuisine, mais aussi partout où vous allez. Grâce au mixeur FitStream vous pouvez même mixer cette poudre de cacao à tout moment, par exemple lors d'activités sportives ou en sirotant votre boisson préférée sur le chemin du travail. Il s'agit d'un excellent complément nutritionnel pour apporter à votre corps tous les antioxydants dont vous avez besoin d'une manière savoureuse.

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