Víte o tom, že SMOOTHIE není jen rozmixovaný banán s mlékem, ale smoothie mohou být výborné, živinami nabité a vyvážené jídlo? Pod pojmem smoothie si mnozí z nás představí rozmixovaný banán a jahody s mlékem jako dezert. V tomto článku si ale řekneme základní postup, jak si namixovat vyváženou snídani právě ve formě smoothie.
Něco málo z historie
Slovo „smoothie“ se začalo používat v Americe v roce 1980, kdy byly přizpůsobeny brazilské recepty na ovocné pyré. První smoothie, které se objevily v amerických kuchařkách, byly banánové a ananasové smoothie, koncipované jako dezerty. Tyto mixované nápoje byly a stále jsou velmi lákavé a chutné, právě díky své sladké a ovocné chuti. Konzumací těchto smoothies však můžeme přijímat nadměrné množství cukru a případně i tuku, pokud je smoothie vyrobeno z plnotučného mléka nebo smetany. Tato energie není tělem při sedavém životním stylu využita a ukládá se v tukových zásobách. Myšlenkou smoothies je mixovat ovoce, ale tímto způsobem můžeme konzumovat mnohem více ovoce, a tedy i cukru, než kdybychom ovoce jedli v jeho přirozeném stavu. Proto je velmi důležité sledovat použití jednotlivých ingrediencí. Smoothie mají oproti džusům jednu velkou výhodu. Obsahují také vlákninu, která je mechanicky rozmixována. Pro mnoho lidí, kteří mají potíže s trávením vlákniny, může být mechanické mixování snazší než konzumace celého ovoce. Vláknina je velmi důležitá pro správné trávení, je potravou pro naše střevní mikrobiom, váže se na něj odpadní látky a pomáhá jim opustit tělo. Dostatečný příjem vlákniny zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva. Pokud jsem vás dostatečně nepřesvědčil o důležitosti vlákniny, možná vás přesvědčím tím, že vláknina také zvyšuje objem našeho trávení a pomáhá nám cítit se sytí. Velký objem za málo energie. Představte si misku salátu, velké jablko, hrst borůvek... Tyto potraviny jsou také součástí naší stravy, ale nezapomínejme na další živiny.
Tak jak si připravit ze smoothie vyváženou snídani?
Při přípravě snídaně nemůžeme zapomínat na kombinaci všech základních živin bílkoviny, tuky, sacharidy. Často se setkávám s tím, že lidé zapomínají na zdroje bílkoviny. Zalijí si vločky horkou vodou, přihodí banán a ořechy. Bílkoviny mají být obsaženy v jídle právě pro vysoký sytící efekt, ale také jejich nezaměnitelné místo ve funkci organismu. Zkuste si příště tuto kaši obohatit například bílým skyrem, tvarohem, cottage cheesem, jogurtem, ale také například kefírem a acidkem. A teď jsme si už naznačili, z čeho by tedy smoothie mělo sestávat. Začněme pěkně po pořádku. Jako zdroj sacharidů, což je naprosto nejjednodušší, si vybereme například vločky (ovesné, ječné, pohankové, rýžové,...) a ovoce jako bobulové ovoce borůvky, maliny nebo banán (ten je super i na oslazení), sušené ovoce. Jako zdroj tuku si vybereme například ořechy (keši, mandle, vlašské, kokos), nebo ořechové „máslo", semínka (chia, lněné, konopné). Jako zdroj bílkoviny si můžeme vybrat skyr, jogurt nebo tvaroh. K oslazení nám může stačit banán , ale pokud máte rádi sladší snídani, můžete zkusit přidat čekankový sirup nebo zcela obyčejný med. Se sladidly se snažíme šetřit, i na méně sladká jídla se dá bez problémů zvyknout.Z těchto ingrediencí bychom měli nutričně složenou snídani, ale zatím by se to dříve podobalo konzistencí na kaši.Smoothie má být vláčné, řidší, vhodné k pití.Při vybírání tekuté složky se samozřejmě vždy ptáme, jestli se snažíme o hubnutí, kdy přirozeně „šetříme“ s energií a vybereme jako tekutou složku vodu. Pokud chceme energičtější snídani, jako tekutou složku můžeme zvolit mléko, kefír, acidko. Vždy doporučuji preferovat bílé zakysané mléčné výrobky.
Nestíháte si nachystat zdravou snídani doma? Sbalte si s sebou naše vyvážené snídaňové kaše a rozmixujte si je v našem novém mixéru Fitstream PRO kdekoliv a kdykoliv během 20 sekund.
Recept
- 4 PL ovesné vločky
- ½ PL lněná semínka
- 1 ČL chia semínka
- 2 vlašské ořechy
- 4 PL hollandia jogurt bílý
- 1 PL tvaroh
- 2 – 3 dcl voda
- hrst borůvek
- 1/2 zralého banánu
Vše spolu pořádně rozmixujeme. V případě potřeby pro tekutější konzistenci přidáme vodu. Taková snídaně nás zasytí, dodá energii, živiny a samozřejmě i zmiňovanou vlákninu. Jsou chutné a víte si je kdekoliv vypít.
