Něco málo z historie
Kakao používáme nejčastěji ve formě koncentrovaného prášku z kakaových bobů. Již před 5 000 lety se datují první známky používání kakaa. Kakaovník byl pravděpodobně domestikován v horní části Amazonky a následně rozšířen na sever. Před 3 000 lety ho pěstovali Aztékové, Mayové a kakaové boby využívali do nápojů, ale také jako platidlo.
Kakao a jeho zdravotní benefity
Kakao v sobě skrývá obrovskou sílu, která pochází z jeho antioxidační aktivity, díky mnoha aktivním látkám. Kakao je bohaté na mikroživiny, polyfenoly a flavonoidy, což jsou silné antioxidanty. Jsou velmi důležité v boji s náloží volných radikálů, které každý den přijímáme do těla. Pro udržení vnitřní rovnováhy musí naše tělo tyto volné radikály neutralizovat antioxidanty. I konzumace jídel s vysokým obsahem antioxidantů nám v tomto dokáže hodně pomoci.
Látky, které jsou přítomny v kakau mají velmi mnoho pozitivních vlivů na naše zdraví, pojďme si některé popsat. Jsou velmi účinné při zlepšování lipidového profilu (LDL, HDL cholesterol), pomáhají normalizovat glykémii (cukr v krvi), pomáhají snižovat krevní tlak a díky jejich antioxidační aktivitě pomáhají snižovat zánět v těle. Právě díky těmto všem schopnostem je kakao opravdu velkým přínosem pro zdraví. Účinné látky v kakau pomáhají také lepšímu prokrvení těla. Čím více je kakao zpracováno, tím méně těchto aktivních látek s benefičním účinkem obsahuje. Proto doporučuji vybírat kakao nealkalizované, co nejkvalitněji.
Výzkumy nám naznačují, že flavonoidy, které jsou přítomny i v kakau, mohou podporovat tvorbu neuronů, zlepšovat funkci mozku a zlepšovat průtok krve. Právě proto může kakao díky těmto látkám hrát roli při prevenci související s věkem a degenerací mozku, jako například při Alzheimerově chorobě.
Pozitivní účinky má kakao i na náladu, dokáže dokonce snížit symptomy deprese, avšak další výzkum pro potvrzení těchto účinků je nezbytný. Zatím je to v rovině hypotéz.
Nutriční hodnoty kakaa
Kakao vám doplní také minerální látky vápník, měď, železo, mangan, hořčík, fosfor, draslík a zinek. Obsahuje také malé množství vitamínů skupiny B, vitamínu E. Z pohledu energie a živin vám kakao doplní na 100 gramů (u kakaového nápoje využíváme cca 7-20 gramů kakaa) 438 kcal, 20 g bílkovin, 58 g sacharidů, z toho 37 gramů vlákniny, která je velmi benefiční pro střevní mikrobiom. Z celkových sacharidů obsahuje pouze 1,8 g cukru. V komerčně dostupných cukrovinkách je kromě malého množství kakaa přidáván především cukr a tuk pro chuť. Proto nejsou cukroví nejlepším zdrojem kakaa. Kakao obsahuje 14 g tuku ze kterého je 8 gramů nasycených tuků (zdroj:https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts/169593/100g). Podle některých zdrojů se složení liší, proto doporučuji sledovat informace od výrobce: ( http://www.pbd-online.sk/#).
Kakao vs. káva
Kakao obsahuje látku theobromin, která má povzbudivé účinky, podobně jako kofein, avšak s mnohem mírnějším efektem. Proto, pokud vám kofein způsobuje zdravotní potíže v podobě tlukotu srdce, vyzkoušejte kakao, které zajistí postupně uvolňující se energii. Dávejte si však pozor a nekombinujte ve velkém s kofeinem. Také pozor iu dětí. Samozřejmě to záleží na vaší individuální toleranci.
Skladování kakaa
Kakao doporučuji skladovat v tmavém obalu, na suchém místě při pokojové teplotě.
Kdy a na co si dát pozor u kakaa?
Pokud máte potíže s ledvinovými kameny, doporučuji se pravidelné konzumaci kakaa vyhnout z důvodu jeho vyššího obsahu oxalátů.Nedoporučuji konzumovat čokoládové cukroví pravidelně jako zdroj kakaa pro jeho pozitivní vlivy na zdraví. Z takových zdrojů opravdu nebudete čerpat výhody kakaa, protože je přítomen v opravdu malém množství, často v nízké kvalitě a v těchto výrobcích je vysoký obsah cukru a tuku, což může vést ke zdravotním obtížím při jejich pravidelné konzumaci.
Závěr
Je výživné a snadno se přidává do vaší stravy kreativními způsoby. Pokud však chcete maximalizovat zdravotní přínosy, ujistěte se, že používáte nealkalizovaný kakaový prášek nebo tmavou čokoládu obsahující více než 70 % kakaa. Kakao si připravte podle chuti, klidně is kravským mlékem nebo rostlinným nápojem. Oslaďte si kakao s malým množstvím cukru nebo medu a vychutnejte si jej během dne, ideálně vynechat ve večerních hodinách.
Vyzkoušejte naše Premium Bio Cacaokteré můžete užívat každý den, díky všestrannému použití a to nejen u vás v kuchyni, ale také kdekoli na cestách. Díky FitStream mixéru si dokonce tento kakaový prášek dokážete rozmixovat kdykoli, například i během sportovní aktivity nebo svůj oblíbený nápoj popíjet cestou do práce. Je skvělý doplněk výživy, kterým dostanete do svého těla všechny potřebné antioxidanty chutnou formou.
