Wir alle halten Nüsse für gesund, gut für den Körper, enthalten Mineralien und gesunde Fette. All diese Informationen sind wahr. Nüsse sind eine Nussschalenfrucht, die sich durch ihren hohen Gehalt an für den Körper nützlichen Fetten, Mineralien sowie Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen auszeichnet. Je nach Nussart variiert der Gehalt an diesen Stoffen, aber für alle gilt, dass Nüsse in unverarbeiteter, so genannter natürlicher Form die meisten Vorteile haben.
Nüsse sind bereits in allen Supermarktketten erhältlich, was ein großer Vorteil und ein möglicher Nachteil in einem ist. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts sind Nüsse nach Ölen eines der energiereichsten Lebensmittel. Daher ist es wichtig, sie in Maßen zu konsumieren und nicht eine Handvoll Nüsse vor den Fernseher zu werfen, während man eine Serie schaut. Auf diese Weise können wir sehr leicht und ohne es zu merken große Mengen an Energie zu uns nehmen. Wenn diese Energie nicht genutzt wird, wird sie in unseren Fettzellen gespeichert. Wie ich bereits erwähnt habe, enthalten Nüsse viel Fett. Fett ist der Träger des Geschmacks, und das ist für den Menschen sehr verlockend. Vor allem, wenn es mit Zucker kombiniert wird. Dann trifft das Lebensmittel unsere Geschmacksknospen noch intensiver und wir sind motiviert, viel öfter danach zu greifen. Beispiele dafür sind Nüsse, die mit Schokolade, Karamell, Gebäck, Salzigem oder Süßem überzogen sind. Wenn sie in Maßen als Nascherei nach dem Mittagessen verzehrt werden, ist das überhaupt kein Problem. Problematisch wird es jedoch, wenn wir häufiger zu solchen verarbeiteten Produkten greifen und sie in größeren Mengen konsumieren. Manchmal merken wir es gar nicht - vor dem Fernseher, bei einem Besuch, auf einer Party. Sie schmecken köstlich, und das motiviert uns, immer wieder zu ihnen zu greifen. Eine weitere potenzielle Gefahr eines hohen Nussfettkonsums ist der Verzehr von Nussaufstrichen (Buttersorten). Trotz der unzähligen gesundheitlichen Vorteile von Nussbutter können wir auf diese Weise sehr leicht übermäßige Mengen an Fett zu uns nehmen, sei es in einem Brei oder einfach auf einem Löffel mit einer Banane. Das Wichtigste ist, sich des Energiewerts solcher Produkte bewusst zu sein und sie bewusst zu servieren.
Nüsse für die Gesundheit
Andere Nuss, anderer Nutzen. Ich empfehle, für den regelmäßigen Verzehr Nüsse zu bevorzugen, die regional sind. Für uns sind das vor allem Walnüsse, die sehr reich an gesunden Fetten, Zink, Eisen, Kalium und Phosphor sind. Auch Haselnüsse sind für uns regional, da sie im Vergleich zu anderen Nüssen viel Vitamin E enthalten, das ein starkes Antioxidans ist. Paranüsse sind bei uns zwar nicht heimisch, enthalten aber viel Selen, das für eine gute Schilddrüsenfunktion wichtig ist. Cashews sind wegen ihres angenehm süßen Geschmacks sehr beliebt und enthalten viel Zink und Magnesium. Mandeln sind sehr reich an Ballaststoffen, Magnesium und Kalzium. Unter den Nüssen haben Mandeln den geringsten Fettgehalt, weshalb die Energiemenge einer Handvoll Mandeln mit der von zwei Walnüssen vergleichbar ist. Auf die Kombination kommt es an, denn sie enthalten alle eine unterschiedliche, vielfältige Nährstoffzusammensetzung.
Alle in Nüssen enthaltenen Stoffe bestätigen, dass ihr regelmäßiger Verzehr für den Körper wünschenswert ist und unsere Gesundheit fördert. Wir sollten jedoch ihren Fettgehalt und damit ihren Energiegehalt bedenken. Wenn wir einen sitzenden Beruf ausüben und im Allgemeinen ein weniger aktives Leben führen, sollten wir uns darauf beschränken, nicht mehr als eine kleine Handvoll Nüsse pro Tag zu essen. Wenn wir körperlich aktiv sind, können es 2-4 von einer Handvoll sein.
Lagerung von Nüssen
Denken Sie an die 3 wichtigsten Grundsätze. Lagern Sie Nüsse immer an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort. Trocken, um die Vermehrung von Schimmel und anderen Mikroorganismen zu verhindern. Lagern Sie Nüsse nicht länger als ein halbes Jahr, kaufen Sie lieber kleinere Packungen und verbrauchen Sie sie nach und nach. Lagern Sie sie in einem kühleren Raum oder sogar im Kühlschrank, um die Oxidation der gesunden Fette zu begrenzen. Bewahren Sie Nüsse im Dunkeln auf, da sie viele gesunde Fette (aus der Familie der Omega-3- und -6-Fettsäuren) enthalten, die bei längerer Lagerung im Licht oxidieren und damit ihren Nutzen verlieren. Für eine längere Lagerung (mehr als ein halbes Jahr) können wir sie einfrieren (für etwa 1 Jahr), aber seien Sie beim Auftauen besonders vorsichtig, damit sie nicht matschig werden.
Ich empfehle für den täglichen Verzehr (in Brei, als Snack, in jeder Mahlzeit, um Fett aufzufüllen), Nüsse natürlich, ungesalzen, ungeröstet, ungeröstet zu bevorzugen. Bei Verdauungsproblemen kann man die getrockneten Nüsse 3 bis 5 Stunden in Wasser einlegen, dann 30 Minuten bis 1 Stunde trocknen und auf diese Weise verzehren. Die Nüsse sind dann besser verdaulich. Heben wir die ummantelten, gesalzenen, gerösteten Nüsse für besondere Anlässe auf und essen sie als süße Zwischenmahlzeit und damit als Nascherei nach einer ausgewogenen Mahlzeit, niemals als Ersatz für die Hauptmahlzeit.
Wählen Sie aus unserem breiten Angebot an Nüssen, zum Beispiel Natürliche Cashews, Mandeln und Erdnüsseoder gesunde Nussbutter.
