Tudtad, hogy a SMOOTHIE nem csak egy turmixolt banán tejjel, hanem a smoothie-k ízletes, tápanyagokban gazdag és kiegyensúlyozott étkezés is lehetnek? Sokan úgy gondolunk a smoothie-ra, mint egy turmixolt banánra és eperre, tejjel desszertként. Ebben a cikkben azonban bemutatjuk az alapokat, hogyan keverhetsz magadnak egy kiegyensúlyozott reggelit éppen turmix formájában.
Egy kis történelem
A "smoothie" szó az 1980-as években jelent meg Amerikában, amikor a gyümölcspürék brazil receptjeit adaptálták. A banán- és ananász turmixok voltak az első turmixok az amerikai szakácskönyvekben, amelyeket desszertként fogalmaztak meg. Ezek a turmixolt italok már csak édes és gyümölcsös ízük miatt is nagyon vonzóak és ízletesek voltak és vannak. Azonban ezeknek a turmixoknak a fogyasztásával túlzott mennyiségű cukrot és esetleg zsírt vihetünk be, ha a turmix teljes tejjel vagy tejszínnel készül. Ezt az energiát a szervezet az ülő életmód során nem használja fel, és a zsírraktárakban tárolja. A turmixok lényege a gyümölcsök turmixolása, ám így sokkal több gyümölcsöt, és ezáltal cukrot is fogyaszthatunk, mintha a gyümölcsöt természetes állapotában fogyasztanánk. Éppen ezért nagyon fontos odafigyelni az egyes összetevők felhasználására. a turmixoknak van egy nagy előnyük a gyümölcslevekkel szemben. Ezek is tartalmaznak rostokat, amelyeket mechanikusan turmixolnak. Ez a mechanikus turmixolás az, ami sokak számára könnyebben emészthető, mintha az egész gyümölcsöt ennék meg, ha a rostok emésztésével problémájuk van. A rostok nagyon fontosak a megfelelő emésztéshez, táplálják a bélmikrobiomunkat, megkötik a salakanyagokat és segítenek kijutni a szervezetből. A megfelelő rostbevitel megelőzi a vastagbélrák kialakulását. Ha még nem győztelek meg eléggé a rostok fontosságáról, akkor talán arról is meg tudlak győzni, hogy a rostok emésztésünkben is ömlesztőt képeznek, és segítenek jóllakni. Sok térfogat kevés energiáért. Képzeljünk el egy tál salátát, egy nagy almát, egy marék áfonyát... Ez is része a táplálkozásunknak, ne feledkezzünk meg a többi tápanyagról sem.
Hogyan lehet egy turmixból kiegyensúlyozott reggelit készíteni?
A reggeli elkészítésekor nem feledkezhetünk meg az összes alapvető tápanyag, fehérje, zsír, szénhidrát kombinatorikájáról. Gyakran találkozom azzal, hogy az emberek megfeledkeznek a fehérjeforrásokról. Forró vizet öntenek a gabonapehelyre, beledobnak egy banánt és diót. A fehérjét éppen a magas telítő hatása miatt kellene az ételekbe beépíteni, de a szervezet működésében elfoglalt elmaradhatatlan helye miatt is. Legközelebb próbáld meg ezt a zabkását gazdagítani például fehérborssal, túróval, túróval, joghurttal, de kefirrel és savanyúsággal is. És most már felvázoltuk, hogy miből kell állnia a turmixnak. Kezdjük sorjában. Szénhidrátforrásként, ami a legegyszerűbb, válasszuk például a zabpelyhet (zab, árpa, hajdina, rizs,...) és gyümölcsöket, például bogyós gyümölcsöket áfonyát, málnát vagy banánt (utóbbi édesítésre is remekül alkalmas), aszalt gyümölcsöket. Zsírforrásként válasszon dióféléket (kesudió, mandula, dió, kókusz) vagy dió "vajat", magvakat (chia, len, kender). Fehérjeforrásként választhatunk skyr-t, joghurtot vagy túrót. Édesítésnek elég lehet egy banán, de ha édesebb reggelit szeretünk, kipróbálhatjuk cikóriaszirup vagy sima méz hozzáadásával. Az édesítőszerekkel igyekezzünk takarékoskodni, a kevésbé édes ételeket is könnyű megszokni. Táplálkozásilag kiegyensúlyozott reggelink lenne ezekkel a hozzávalókkal, de egyelőre inkább zabkása állagú. Egy turmix legyen sima, hígabb, iható. Persze a folyékony összetevő kiválasztásakor mindig kérdezzük meg, hogy fogyni akarunk-e, amikor természetesen "takarékoskodunk" az energiával, és a vizet választjuk folyékony összetevőnek. Ha energikusabb reggelit szeretnénk, akkor választhatunk tejet, kefirt, savanyúságot folyékony összetevőnek. Én mindig azt ajánlom, hogy a fehér savanyú tejtermékeket részesítsük előnyben.
Nincs ideje otthon egészséges reggelit készíteni? Csomagolja be kiegyensúlyozott reggeli zabkását és turmixolja össze őket az új turmixgépünkben. Fitstream PRO bárhol, bármikor 20 másodperc alatt.
Recept
- 4 evőkanál zabpehely
- ½ evőkanál lenmag
- 1 teáskanál chia mag
- 2 dió
- 4 evőkanál hollandiai joghurtfehérje
- 1 evőkanál túró
- 2 - 3 dcl víz
- egy marék áfonya
- ½ érett banán
Keverjen össze mindent megfelelően. Ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy folyékonyabb legyen az állaga. Ez a reggeli jóllakat minket, energiát, tápanyagokat és természetesen a fent említett rostokat ad. Finom, és bárhol megihatjuk.
