Egy kis történelem
A kakaót leggyakrabban koncentrált kakaóbabpor formájában használják fel. A kakaó felhasználásának első jelei 5 000 évre nyúlnak vissza. A kakaónövényt valószínűleg az Amazonas felső részén háziasították, majd észak felé terjedt el. Az aztékok és a maják 3 000 évvel ezelőtt termesztették, és a kakaóbabot italok készítésére, de fizetőeszközként is használták.
A kakaó és annak egészségügyi előnyei
A kakaó hatalmas erőt rejt, amely antioxidáns hatásából ered, köszönhetően számos hatóanyagának. A kakaó gazdag mikrotápanyagokban, polifenolokban és flavonoidokban, amelyek erős antioxidánsok. Nagyon fontosak a szabad gyökök terhelésének leküzdésében, amelyeket nap mint nap beviszünk a szervezetünkbe. A belső egyensúly fenntartásához a szervezetünknek ezeket a szabad gyököket antioxidánsokkal kell semlegesítenie. Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek fogyasztása ebben is sokat segíthet nekünk.
A kakaóban található anyagoknak nagyon sok pozitív hatása van az egészségünkre, írjunk le néhányat ezek közül. Nagyon hatékonyan javítják a lipidprofilt (LDL, HDL koleszterin), segítenek normalizálni a glikémiát (vércukorszintet), segítenek csökkenteni a vérnyomást, és antioxidáns hatásuknak köszönhetően segítenek csökkenteni a gyulladást a szervezetben. Mindezek a képességek teszik a kakaót igazán nagyszerű egészségmegőrzővé. A kakaóban lévő hatóanyagok segítenek a szervezet vérkeringésének javításában is. Minél jobban feldolgozzák a kakaót, annál kevesebbet tartalmaz ezekből a jótékony hatású hatóanyagokból. Ezért javaslom, hogy olyan kakaót válasszon, amely nem lúgosított és a legjobb minőségű.
A kutatások szerint a kakaóban is jelen lévő flavonoidok elősegíthetik az idegsejtek képződését, javíthatják az agyműködést és a véráramlást. Ezért a kakaó ezeknek az anyagoknak köszönhetően szerepet játszhat az időskori agyi degeneráció, például az Alzheimer-kór megelőzésében.
A kakaónak pozitív hatása van a hangulatra is, és akár a depresszió tüneteit is csökkentheti, de további kutatások szükségesek e hatások megerősítéséhez. Egyelőre ez a hipotézisek birodalmába tartozik.
A kakaó tápértékei
A kakaó a kalcium, a réz, a vas, a mangán, a magnézium, a foszfor, a kálium és a cink ásványi anyagokat is pótolja. Kis mennyiségben B-vitaminokat, E-vitamint is tartalmaz. Energia és tápanyagok tekintetében a kakaó 100 grammonként 438 kcal-t biztosít (egy kakaóitalban kb. 7-20 gramm kakaót használunk fel), 20 gramm fehérjét, 58 gramm szénhidrátot, köztük 37 gramm rostot, ami nagyon jótékony hatással van a bélmikrobiomra. Az összes szénhidrátból mindössze 1,8 gramm cukrot tartalmaz. A kereskedelemben kapható édességekben a kakaó kis mennyiségén kívül a cukrot és a zsírt főként az ízesítés érdekében adják hozzá. Ezért az édességek nem a legjobb kakaóforrás. A kakaó 14 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 8 gramm telített zsír (forrás: https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts/169593/100g). Egyes források szerint az összetétel változó, ezért javaslom, hogy kövessük a gyártó tájékoztatóját: (http://www.pbd-online.sk/#).
Kakaó vs. kávé
A kakaó teobromin nevű anyagot tartalmaz, amely a koffeinhez hasonló, de sokkal enyhébb hatású stimuláns. Ezért ha a koffein szívdobogás formájában egészségügyi problémákat okoz Önnek, próbálja ki a kakaót, amely fokozatos energiafelszabadulást biztosít. Vigyázzon azonban, hogy ne kombinálja nagy mennyiségben koffeinnel. Gyermekek esetében is legyünk óvatosak. Természetesen ez az egyéni toleranciától függ.
A kakaó tárolása
Javaslom, hogy a kakaót sötét edényben, száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolja.
Mikor és mire kell figyelni a kakaóban?
Ha Önnek vesekőproblémái vannak, javaslom, hogy kerülje a kakaó rendszeres fogyasztását a magasabb oxaláttartalma miatt. A kakaó egészségre gyakorolt pozitív hatásai miatt nem javaslom a csokoládé édességek rendszeres fogyasztását kakaóforrásként. A kakaó jótékony hatásait nem igazán fogja élvezni az ilyen forrásokból, mert valóban kis mennyiségben, gyakran rossz minőségben van jelen, és ezekben a termékekben magas a cukor- és zsírtartalom, ami rendszeres fogyasztás esetén egészségügyi problémákhoz vezethet.
Következtetés
Tápláló és könnyen, kreatív módon beilleszthető az étrendbe. Az egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében azonban ügyeljen arra, hogy lúgtalan kakaóport vagy 70%-nál több kakaót tartalmazó étcsokoládét használjon. Készítse a kakaót ízlés szerint, akár tehéntejjel vagy növényi alapú itallal. Édesítse a kakaót egy kis cukorral vagy mézzel, és napközben fogyassza, ideális esetben hagyja ki az estét.
Próbálja ki a Prémium Bio Kakaóamelyet sokoldalú felhasználhatóságának köszönhetően minden nap élvezhet, nemcsak a konyhában, hanem bárhol útközben is. Köszönhetően FitStream turmixgépnek bármikor, például sportolás közben is turmixolhatod ezt a kakaóport, vagy elkortyolhatod kedvenc italodat munkába menet. Remek táplálékkiegészítő, amellyel ízletes módon juttathatod be a szervezetedbe a szükséges antioxidánsokat.
