A tél az az időszak, amikor valóban érdemes bizonyos vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal kiegészíteni. Mivel a téli időszakban a különböző fertőző betegségek is gyakrabban fordulnak elő, fontos, hogy az immunrendszert elég erősnek tartsuk és naponta erősítsük. Mindezt elsősorban változatos táplálkozással, elegendő alvással, regenerációval és pszichohigiéniával tehetjük meg. Így van, még alvás közben is helyreáll az immunrendszerünk. Általánosságban elmondható, hogy a változatos táplálkozásból minden vitaminnal, ásványi anyaggal feltölthetjük a szervezetünket. Ebben a formában a szervezetünk számára a legjobban hasznosulnak, mert ebben a változatos táplálkozásban olyan komplexekben vannak, amelyek szinergikusan működnek, ezért hatásuk együttesen fokozódik. Ebben a formában jobbak a szervezetünk számára, mint a kiegészítőkben. A probléma azonban akkor merül fel, ha az egészség valamelyik pillére kimarad, és mindenekelőtt, ha nem táplálkozunk kellően változatosan és kiegyensúlyozottan.
Mi hiányzik nekünk télen?
A téli hónapokra jellemző a borongós időjárás, a kevés napsütés, ezért a téli hónapokban célszerű a D3-vitamin pótlása. A D-vitamin - különösen a kolekalciferol D3 formájában - részt vesz az erős immunitás felépítésében és fenntartásában, valamint szabályozza a szervezetben lévő kalcium mennyiségét, amely az egészséges csontok, fogak és izmok fenntartásához szükséges. A D-vitamin hiánya csontdeformitásokhoz vezethet, például görbülethez a gyermekeknél, vagy csontritkuláshoz a csontritkuláshoz. Sajnos egész Közép-Európában gondot okoz a D-vitamin hiánya. Nagyon hasznos, ha vérvizsgálattal ellenőriztetjük a szervezetben lévő D-vitamin mennyiségét. Kiegészíthető zsírral készült lágygél, vagy cseppek, illetve spray formájában. Felnőtteknek 600 NE pótlása ajánlott. A vitamint étkezés után vegyük be a jobb felszívódás érdekében.
A téli hónapokban általában kevesebb friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk. A gyümölcsök és zöldségek a C-vitamin forrásai, amely egy nagyon erős antioxidáns, amely harcol a szabad gyökök ellen, segít fenntartani és építeni az immunrendszerünket, de a kollagén képződésében is fontos szerepet játszik a szervezetünkben. A C-vitamin segíti a vas felszívódását, amit szintén nagyon szükséges ideális esetben bevinni az étrendbe. A leggazdagabb vasforrások a húsok és a halak, de a hüvelyesek is. A C-vitamint a téli hónapokban a korlátozott források miatt érdemes pótolni. Nem kell azonban túlzásba esni ezzel a vitaminnal, az ajánlott napi bevitel 75-100 mg (milligramm). Ez egy vízben oldódó vitamin, így ha többet is veszünk be belőle, a szervezet diurézissel (vizeletürítéssel) szabályozza, de felesleges túlzásba vinni a pótlással.
Savanyú káposzta, nemcsak mint vitaminbomba!
Még a téli hónapokban is találhatunk C-vitamin-forrást a hagyományos élelmiszerekben. A savanyú káposztáról beszélünk. Ez az étel nagyon jótékony probiotikus kultúrákat is tartalmaz, amelyek nagyon pozitív hatással vannak az emésztésünkre. Magas C-vitamin tartalma miatt azonban az erjesztett káposztát nyersen, egyszerűen köretként ajánlom fogyasztani. Ha nem szoktál hozzá a savanyú káposztához, kezdd kanalanként. Így a káposzta nem csak a C-vitaminját őrzi meg, hanem hasznos élő kultúrákat is tartalmaz. Sajnos ezeket az előnyöket magas hőmérsékleten elveszítjük. Egy kis tál erjesztett káposzta majdnem a napi ajánlott C-vitamin mennyiséget tartalmazza.
Fagyasztás, az antioxidánsok megőrzésének legjobb módja
A fagyasztással az élelmiszerek maximálisan megőrizhetik az antioxidánsokat. Igazán bölcs dolog a nyáron szedett gyümölcsöket és zöldségeket a téli hónapokra való lefagyasztással tartósítani. A főzésnek nincs ilyen előnye. A színtartósítás érdekében ne felejtsd el blansírozni a fagyasztás előtt. Így különösen a bogyós gyümölcsökből ajánlom, hogy tartsunk készletet, amelyek valóban gazdagok antioxidánsokban. Csak adjon egy maréknyit a reggeli zabkásához, vagy turmixolja össze kefirrel és egy kis mézzel. Egészségbomba!
A cink, jó szolga, de rossz gazda
A cinkpótlással gyakran találkozunk a téli hónapokkal kapcsolatban. A cink egy alapvető fontosságú nyomelem, amelyet szintén elsősorban a változatos táplálkozással viszünk be. Megtaláljuk a húsokban, diófélékben, hüvelyesekben, gabonafélékben, tejtermékekben. A cinket nem ajánlott hosszú távon pótolni, mert más ásványi anyagokat "kiszoríthat", ha több van belőle a szervezetben. Napi kb. 10 mg cink bevitele ajánlott, ami könnyen megtalálható a változatos étrendben. Ha azonban úgy érezzük, hogy valami kúszik felénk, rövid távon ajánlott a cinkbevitelt kb. 30 mg-ra emelni.
A legfontosabb tanulság ebből a cikkből az, hogy a lehető legváltozatosabb táplálkozásra kell összpontosítani, és olyan hagyományos ételeket kell fogyasztani, mint a savanyú káposzta, amelyeknek rengeteg előnye van számunkra. Ne féljünk a fagyasztástól, mert ez a legkíméletesebb módja az élelmiszerek tartósításának. És ne feledjük, hogy minden anyag sokkal jobb a szervezetünknek étrendből, mint étrendkiegészítőkből, de a D3-vitamin pótlásának a téli hónapokban valóban van értelme. Az ajánlott mennyiséget azonban ne lépjük túl, és amikor csak lehet, menjünk ki a napfényre.
Ha még nem sikerült lefagyasztania a nyári bogyókat, akkor nyúljon a mi minőségi fagyasztva szárított gyümölcsök különböző ízekben.
