Een beetje geschiedenis
Cacao wordt het meest gebruikt in de vorm van geconcentreerd cacaobonenpoeder. De eerste tekenen van het gebruik van cacao dateren van 5000 jaar geleden. De cacaoplant werd waarschijnlijk gedomesticeerd in het hoger gelegen Amazonegebied en verspreidde zich vervolgens noordwaarts. Hij werd 3 000 jaar geleden door de Azteken en de Maya's verbouwd en de cacaoboon werd gebruikt in dranken maar ook als betaalmiddel.
Cacao en zijn gezondheidsvoordelen
Cacao verbergt een enorme kracht die voortkomt uit zijn antioxiderende activiteit, dankzij zijn vele actieve stoffen. Cacao is rijk aan micronutriënten, polyfenolen en flavonoïden, krachtige antioxidanten. Zij zijn zeer belangrijk in de strijd tegen de lading vrije radicalen die wij dagelijks in ons lichaam opnemen. Om het interne evenwicht te bewaren, moet ons lichaam deze vrije radicalen neutraliseren met antioxidanten. Het eten van voedingsmiddelen met veel antioxidanten kan ons daarbij veel helpen.
De stoffen in cacao hebben zeer veel positieve effecten op onze gezondheid, laten we er enkele beschrijven. Ze zijn zeer doeltreffend in het verbeteren van het lipidenprofiel (LDL, HDL cholesterol), ze helpen de glycemie (bloedsuiker) te normaliseren, ze helpen de bloeddruk te verlagen en dankzij hun antioxiderende werking helpen ze ontstekingen in het lichaam te verminderen. Het zijn al deze eigenschappen die van cacao een echt groot gezondheidsvoordeel maken. De actieve bestanddelen in cacao helpen ook de bloedcirculatie in het lichaam te verbeteren. Hoe meer cacao wordt verwerkt, hoe minder van deze actieve stoffen met gunstige effecten het bevat. Daarom raad ik aan om ongekalkte cacao van de hoogste kwaliteit te kiezen.
Onderzoek suggereert dat flavonoïden, die ook in cacao aanwezig zijn, de vorming van neuronen kunnen bevorderen, de hersenfunctie kunnen verbeteren en de doorbloeding kunnen verbeteren. Daarom kan cacao dankzij deze stoffen een rol spelen bij het voorkomen van leeftijdsgebonden hersendegeneratie, zoals de ziekte van Alzheimer.
Cacao heeft ook positieve effecten op de stemming en kan zelfs symptomen van depressie verminderen, maar verder onderzoek is nodig om deze effecten te bevestigen. Voorlopig blijft het bij een hypothese.
Voedingswaarden van cacao
Cacao vult ook de mineralen calcium, koper, ijzer, mangaan, magnesium, fosfor, kalium en zink aan. Het bevat ook kleine hoeveelheden B-vitaminen en vitamine E. Qua energie en voedingsstoffen levert cacao je 438 kcal per 100 gram (we gebruiken ongeveer 7-20 gram cacao in een cacaodrank), 20 gram eiwit, 58 gram koolhydraten, waaronder 37 gram vezels, die zeer gunstig zijn voor het darmmicrobioom. Van de totale koolhydraten bevat het slechts 1,8 gram suiker. In commercieel verkrijgbaar snoepgoed worden suiker en vet, afgezien van een kleine hoeveelheid cacao, voornamelijk toegevoegd voor de smaak. Daarom is snoepgoed niet de beste bron van cacao. Cacao bevat 14 gram vet waarvan 8 gram verzadigd vet (bron: https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts/169593/100g). Volgens sommige bronnen varieert de samenstelling, dus ik raad aan de informatie van de fabrikant te volgen: (http://www.pbd-online.sk/#).
Cacao vs. koffie
Cacao bevat de stof theobromine, die een stimulerend effect heeft dat vergelijkbaar is met dat van cafeïne, maar met een veel milder effect. Daarom, als cafeïne u gezondheidsproblemen bezorgt in de vorm van hartkloppingen, probeer dan cacao, dat zorgt voor een geleidelijke afgifte van energie. Pas echter op dat u het niet in grote hoeveelheden combineert met cafeïne. Wees ook voorzichtig met kinderen. Natuurlijk hangt het af van uw individuele tolerantie.
Opslag van cacao
Ik raad aan de cacao te bewaren in een donkere container, op een droge plaats bij kamertemperatuur.
Wanneer en waarop letten bij cacao?
Als u problemen heeft met nierstenen, raad ik u aan de regelmatige consumptie van cacao te vermijden, vanwege het hogere oxalaatgehalte. Ik raad niet aan regelmatig chocolade snoepgoed te eten als bron van cacao vanwege de positieve effecten op de gezondheid. Je krijgt de voordelen van cacao niet echt uit dergelijke bronnen, omdat het in heel kleine hoeveelheden aanwezig is, vaak van lage kwaliteit, en er een hoog suiker- en vetgehalte in deze producten zit, wat bij regelmatige consumptie tot gezondheidsproblemen kan leiden.
Conclusie
Het is voedzaam en gemakkelijk op creatieve manieren aan uw dieet toe te voegen. Maar om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren, moet u ervoor zorgen dat u ongekalkt cacaopoeder of pure chocolade met meer dan 70% cacao gebruikt. Bereid de cacao naar smaak, ook met koemelk of een plantaardige drank. Zoet uw cacao met een beetje suiker of honing en geniet ervan gedurende de dag.
Probeer onze Premium Bio Cacaowaarvan u elke dag kunt genieten, dankzij het veelzijdige gebruik, niet alleen in uw keuken, maar ook overal onderweg. Dankzij de FitStream blender kunt u dit cacaopoeder zelfs op elk moment mengen, bijvoorbeeld tijdens het sporten of onderweg naar uw werk aan uw favoriete drankje nippen. Het is een geweldig voedingssupplement om alle antioxidanten die je nodig hebt op een smakelijke manier in je lichaam te krijgen.
