Wist je dat SMOOTHIE niet zomaar een gemixte banaan met melk is, maar dat smoothies een heerlijke, voedzame en evenwichtige maaltijd kunnen zijn? Velen van ons denken bij een smoothie aan een gemixte banaan en aardbeien met melk als dessert. Maar in dit artikel behandelen we de basisprincipes van hoe je zelf een evenwichtig ontbijt kunt maken in de vorm van een smoothie.
Een beetje geschiedenis
Het woord "smoothie" ontstond in de jaren tachtig in Amerika, toen men Braziliaanse recepten van vruchtenpuree aanpaste. Smoothies met banaan en ananas waren de eerste smoothies in kookboeken in Amerika, bedoeld als dessert. Deze gemengde dranken waren, en zijn, zeer aantrekkelijk en lekker, alleen al vanwege hun zoete en fruitige smaak. Door deze smoothies te consumeren kunnen we echter buitensporige hoeveelheden suiker en eventueel vet binnenkrijgen, als de smoothie gemaakt is met volle melk of room. Deze energie wordt niet gebruikt door het lichaam tijdens een zittende levensstijl en wordt opgeslagen in vetreserves. Het idee achter smoothies is om fruit te mengen, maar op die manier kunnen we veel meer fruit, en dus suiker, binnenkrijgen dan wanneer we het fruit in zijn natuurlijke staat zouden eten. Daarom is het echt belangrijk op het gebruik van afzonderlijke ingrediënten te letten.Smoothies hebben één groot voordeel ten opzichte van sappen. Ze bevatten ook vezels die mechanisch worden gemengd. Het is het mechanische mengen dat voor veel mensen gemakkelijker te verteren kan zijn dan het eten van het hele fruit als ze een probleem hebben met het verteren van de vezels. Vezels zijn zeer belangrijk voor een goede spijsvertering, ze voeden ons darmmicrobioom, binden zich aan afvalstoffen en helpen deze uit het lichaam te verwijderen. Voldoende vezelinname voorkomt de ontwikkeling van darmkanker. Als ik je nog niet genoeg heb overtuigd van het belang van vezels, kan ik je misschien overtuigen dat vezels ook een bulk vormen in onze spijsvertering en ons helpen vol te raken. Veel volume voor weinig energie. Denk aan een kom salade, een grote appel, een handvol bosbessen... Dit maakt ook deel uit van onze voeding, laten we andere voedingsstoffen niet vergeten.
Hoe maak je van een smoothie een evenwichtig ontbijt?
Bij het bereiden van het ontbijt mogen we de combinatie van alle essentiële voedingsstoffen eiwit, vet en koolhydraten niet vergeten. Ik kom vaak tegen dat mensen de eiwitbronnen vergeten. Ze gieten heet water over hun cornflakes, gooien er een banaan en noten bij. Eiwit hoort juist in voedsel te zitten vanwege het verzadigende effect, maar ook vanwege zijn onmiskenbare plaats in de werking van het lichaam. Probeer deze pap de volgende keer eens te verrijken met witte sherry, kwark, cottage cheese, yoghurt, maar ook met bijvoorbeeld kefir en zuur. En nu hebben we al geschetst waaruit de smoothie moet bestaan. Laten we in volgorde beginnen. Als bron van koolhydraten, wat het gemakkelijkst is, kiezen we bijvoorbeeld havermout (haver, gerst, boekweit, rijst,...) en fruit zoals bessen bosbessen, frambozen of banaan (die laatste is ook prima om te zoeten), gedroogd fruit. Als bron van vet kunnen we kiezen voor noten (cashewnoten, amandelen, walnoten, kokos) of noten"boter", zaden (chia, vlas, hennep). Als eiwitbron kunnen we kiezen voor skyr, yoghurt of kwark. Een banaan kan voldoende zijn om het te zoeten, maar als u van een zoeter ontbijt houdt, kunt u proberen witlofsiroop of gewone honing toe te voegen. Wij proberen zuinig te zijn met zoetstoffen, ook minder zoet voedsel went snel. Met deze ingrediënten hebben we een uitgebalanceerd ontbijt, maar voorlopig lijkt het qua consistentie meer op pap. De smoothie moet glad zijn, dunner, drinkbaar. Natuurlijk vragen we ons bij de keuze van het vloeibare ingrediënt altijd af of we proberen af te vallen, als we natuurlijk "zuinig" zijn met energie en water kiezen als vloeibaar ingrediënt. Als we een energieker ontbijt willen, kunnen we kiezen voor melk, kefir, acidko als vloeibaar ingrediënt. Ik raad altijd aan de voorkeur te geven aan witte zure melkproducten.
Geen tijd om thuis een gezond ontbijt klaar te maken? Pak onze uitgebalanceerde ontbijtpatronen en mix ze in onze nieuwe blender Fitstream PRO overal en altijd in 20 seconden.
Recept
- 4 el havermout
- ½ el lijnzaad
- 1 theelepel chiazaad
- 2 walnoten
- 4 el hollandaise yoghurt wit
- 1 el kwark
- 2 - 3 dcl water
- een handvol bosbessen
- ½ rijpe banaan
Meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel water toe voor een meer vloeibare consistentie. Dit ontbijt vult ons, geeft ons energie, voedingsstoffen en natuurlijk de eerder genoemde vezels. Ze zijn lekker en je kunt ze overal drinken.
