Jagers, verzamelaars, dit zijn wij 12.000 jaar geleden. Ons spijsverteringssysteem is aangepast aan het eten van vast voedsel, het verteren en absorberen ervan. We hebben tanden om voedsel mechanisch te kauwen, geen hoektanden om rauw vlees te verscheuren. We hebben perfect aangepaste kiezen voor het mechanisch kauwen van plantaardig en dierlijk voedsel. Ook onze enzymen, de structuur van ons spijsverteringsstelsel is gebouwd voor het verteren van een gemengd dieet.
Voor onze vlotte spijsvertering zijn vezels op lange termijn van groot belang. Vezels zijn een bestanddeel van ons voedsel dat aanwezig is in het plantenrijk. In principe bevat alles wat plantaardig is vezels: groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden of granen, afgezien van oliën. Door een gevarieerde, evenwichtige voeding te volgen die voornamelijk bestaat uit verse, minimaal bewerkte voedingsmiddelen, krijg ik er gemakkelijk genoeg van binnen.
Waarom worden vezels zo vaak genoemd in verband met de spijsvertering?
Vezels, vooral onoplosbare vezels, worden in ons lichaam niet verteerd en passeren vrijwel onveranderd ons spijsverteringskanaal. Ze vormen een massa in onze darmen, vertragen de passage van voedsel door de darmen en zorgen daardoor voor een tragere opname, wat positief is. Deze vezel heeft het vermogen om het spijsverteringskanaal te "reinigen", de natuurlijke stoelgang te bevorderen en heeft de rol van een natuurlijke detox van het spijsverteringsstelsel. De andere variant van vezels is de oplosbare vezel, die ook door ons lichaam kan worden verteerd. En het punt is dat deze vezels verteerbaar zijn voor ons darmmicrobioom, onze bewoners in de dikke darm. Het microbioom is een enorme microscopische wereld van micro-organismen namelijk bacteriën, gisten, zelfs virussen die in symbiose leven met elkaar maar ook met ons. Deze micro-organismen moeten ook eerlijk door ons verzorgd worden om ze gelukkig te houden en een zorgvuldig evenwicht te bewaren. Ons microbioom heeft dus de taak van wat men noemt de biologische vertering van verteerbare vezels, die weer aanwezig zijn in fruit, groenten, peulvruchten, granen, zaden. Hoe gevarieerder onze voeding, hoe leuker onze microscopische bewoners het vinden en hoe beter het onze gezondheid beïnvloedt.
Gebruiken we momenteel voldoende vezels?
Nee. Dat zeggen de statistische gegevens, de wereldautoriteiten. De wereldwijde aanbeveling is om de vezelconsumptie te verhogen, omdat we steeds meer bewerkt voedsel eten ten koste van vers, vezelrijk voedsel. Ook dit leidt tot een wereldwijde verslechtering van de volksgezondheid. Veel ziekten moeten tijdig worden voorkomen, niet in de laatste plaats door voldoende dagelijkse consumptie van vezels. De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt de consumptie van 400 gram groenten en fruit per dag aan. Nu lijkt dit misschien een erg hoog aantal, maar we kunnen dit gemakkelijk bereiken door bijvoorbeeld bessen te combineren bij het ontbijt, een appel als tussendoortje, groentesoep, garnering in de vorm van een bladsalade en ook gevriesdroogd fruit als supersnack. Zo wordt de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels (25-30g) een koud kunstje.
Naast onze gevriesdroogde fruit kunt u uw vezelinname ook verhogen met onze noten, die u ook kunt mengen met FitStream PRO.
