De winter is een tijd waarin het echt de moeite waard is om bepaalde vitaminen of mineralen aan te vullen. Aangezien er in de winter ook meer verschillende infectieziekten voorkomen, is het belangrijk om je immuunsysteem sterk genoeg te houden en dagelijks te versterken. Dat kunnen we vooral doen door gevarieerde voeding, voldoende slaap, regeneratie en psychohygiëne. Dat klopt, zelfs terwijl we slapen wordt onze immuniteit hersteld. In het algemeen kunnen we het lichaam aanvullen met alle vitaminen, mineralen uit een gevarieerde voeding. In deze vorm zijn ze het beste voor ons lichaam om te gebruiken, omdat ze in deze gevarieerde voeding in complexen zitten die synergetisch werken, en daarom is hun effect groter als ze samen zijn. In deze vorm zijn ze beter voor ons lichaam dan in supplementen. Het probleem ontstaat echter als een van deze gezondheidspijlers wordt weggelaten en vooral als we geen voldoende gevarieerde en evenwichtige voeding hebben.
Wat missen we in de winter?
De wintermaanden worden gekenmerkt door hun sombere weer met weinig zon, en daarom is het raadzaam om tijdens de wintermaanden vitamine D3 aan te vullen. Vitamine D, vooral in de vorm van cholecalciferol D3 - is betrokken bij de opbouw en instandhouding van een sterke immuniteit en regelt de hoeveelheid calcium in het lichaam, die nodig is voor het behoud van gezonde botten, tanden en spieren. Een tekort aan vitamine D kan leiden tot botafwijkingen zoals kromming bij kinderen, of osteomalacie tot osteoporose. Helaas hebben we in heel Midden-Europa een probleem met vitamine D-tekort. Het is zeer nuttig om de hoeveelheid vitamine D in het lichaam te laten controleren door bloedonderzoek. Het kan worden aangevuld in de vorm van een softgel met vet, of druppels of spray. Voor een volwassene wordt een supplement van 600 IE aanbevolen. We nemen de vitamine na de maaltijd voor een betere opname.
In de wintermaanden eten we over het algemeen minder verse groenten en fruit. Groenten en fruit zijn een bron van vitamine C, een zeer krachtige antioxidant die vrije radicalen bestrijdt, ons immuunsysteem helpt onderhouden en opbouwen, maar ook belangrijk is bij de vorming van collageen in ons lichaam. Vitamine C helpt bij de opname van ijzer, dat ook zeer noodzakelijk is om ideaal in de voeding op te nemen. De rijkste bronnen van ijzer zijn vlees en vis, maar ook peulvruchten. Vitamine C moet in de wintermaanden worden aangevuld vanwege de beperkte bronnen. Het is echter niet nodig te overdrijven met deze vitamine, de aanbevolen dagelijkse inname is 75-100 mg (milligram). Het is een in water oplosbare vitamine, dus zelfs als we meer nemen, regelt het lichaam het door diurese (uitplassen), maar het is zinloos om te overdrijven met suppletie.
Zuurkool, niet alleen als vitaminebom!
Zelfs tijdens de wintermaanden kunnen we een bron van vitamine C vinden in traditioneel voedsel. We hebben het over zuurkool. Dit voedsel bevat ook zeer heilzame probiotische culturen, die een zeer positief effect hebben op onze spijsvertering. Vanwege het hoge vitamine C-gehalte raad ik echter aan gefermenteerde kool rauw te eten, gewoon als bijgerecht. Als je niet gewend bent aan zuurkool, begin dan per lepel. Zo behoudt de kool niet alleen zijn vitamine C, maar bevat hij ook heilzame levende culturen. Helaas verliezen we deze voordelen bij hoge temperaturen. Een kleine kom gefermenteerde kool bevat bijna de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C.
Invriezen, de beste manier om antioxidanten te bewaren
Door het invriezen kan het voedsel maximale antioxidanten behouden. Het is echt verstandig om het fruit en de groenten die u in de zomer plukt te bewaren door ze in te vriezen voor de wintermaanden. Koken heeft dat voordeel niet. Vergeet voor het behoud van de kleur niet te blancheren voor het invriezen. Zo raad ik aan om vooral bessen te bewaren, die echt rijk zijn aan antioxidanten. Voeg gewoon een handvol toe aan je ontbijtpap of meng het met kefir en een beetje honing. Gezondheidsbom!
Zink, een goede dienaar maar een slechte meester
Zinksuppletie komt vaak voor in verband met de wintermaanden. Zink is een essentieel sporenelement, dat ook hier vooral via een gevarieerde voeding wordt opgenomen. We vinden het in vlees, noten, peulvruchten, granen en zuivelproducten. Het wordt afgeraden om zink langdurig te supplementeren, omdat het andere mineralen kan "verdringen" als er meer van in het lichaam aanwezig is. Aanbevolen wordt om dagelijks ongeveer 10 mg zink in te nemen, wat gemakkelijk te vinden is in een gevarieerde voeding. Als we echter het gevoel hebben dat er iets op ons afkomt, is het aan te bevelen onze zinkinname op korte termijn te verhogen tot ongeveer 30 mg.
De belangrijkste conclusie van dit artikel is dat je je moet concentreren op een zo gevarieerd mogelijk dieet, met traditionele voedingsmiddelen zoals zuurkool, die een groot aantal voordelen voor ons hebben. Wees niet bang voor invriezen, want dat is de zachtste manier om voedsel te bewaren. En vergeet niet dat alle stoffen veel beter voor ons lichaam zijn uit voeding dan uit supplementen, maar vitamine D3 suppletie in de wintermaanden is echt zinvol. Overschrijd de aanbevolen hoeveelheid echter niet en ga naar buiten in de zon wanneer je kunt.
Als u er niet in geslaagd bent om bessen van de zomer in te vriezen, kunt u grijpen naar onze hoogwaardige gevriesdroogd fruit in verschillende smaken.
