La nivel mondial, băuturile pe bază de plante devin înlocuitori foarte populari ai laptelui de vacă convențional, fie pentru a fi consumate ca atare, fie ca adaos la cafea, cereale etc. Motivele pentru consumul lor variază de la motive etice, de gust și de sănătate.
Cele mai comune băuturi pe bază de plante pe care le putem întâlni în magazine sunt cele pe bază de soia, orez, migdale, ovăz, alune și alte băuturi pe bază de plante. Acestea se găsesc atât în forme fără aromă, cât și cu aromă. Acestea sunt produse prin diverse metode, dar în principal prin înmuiere și apoi prin amestecare cu apă și strecurare. În multe dintre ele se adaugă diverse alte substanțe, inclusiv minerale și vitamine, pe lângă arome, care îmbunătățesc valoarea nutritivă a acestor înlocuitori. De asemenea, se adaugă adesea proteine pentru a crește valoarea nutritivă.
În general, băuturile pe bază de plante sunt mai sărace în proteine în comparație cu laptele de vacă, astfel încât, din punct de vedere nutrițional, o băutură pe bază de plante nu este un substitut adecvat pentru lapte. Este recomandabil să fortificați băutura vegetală cu vitamina D și calciu și, eventual, cu vitamina B12, dacă beți doar băuturi vegetale în loc de lapte.
În cazul băuturilor pe bază de plante, aveți grijă și la conținutul de alergeni datorat ingredientului din care este făcută băutura.
Băuturile vegetale au, de asemenea, beneficii în comparație cu laptele de vacă. Acestea conțin cantități reduse de grăsimi și colesterol. Băuturile vegetale nu conțin, în mod natural, lactoză și proteine din laptele de vacă și, prin urmare, sunt potrivite pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și pentru persoanele cu alergie la proteinele din laptele de vacă.
Datorită utilizării pe scară largă a băuturilor pe bază de plante, combinarea acestora în alimentație este benefică. Unele băuturi pe bază de plante, cum ar fi cele din soia și migdale, au o amprentă de carbon mai mică în comparație cu laptele de vacă, ceea ce poate fi un factor important de luat în considerare pentru unele persoane. Cu toate acestea, rămâne totuși faptul că, datorită valorii nutriționale ridicate a laptelui, combinarea alternativelor vegetale și animale este cea mai bună opțiune, cu excepția cazului în care aveți probleme de sănătate sau etice legate de includerea acestora.
Având în vedere alimentele din care se prepară băutura, găsim și alte beneficii nutriționale interesante și efecte pozitive asupra sănătății. Consumând băutura de soia, obținem izoflavone, compuși vegetali care pot avea efecte antioxidante și pot contribui la prevenirea anumitor tipuri de cancer. Băutura de ovăz, pe de altă parte, este bogată în beta-glucani, o fibră solubilă care ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge.
Băutura de orez conține inositol, care este important pentru buna funcționare a celulelor nervoase. Băutura de migdale conține vitamina E (atunci când este preparată din migdale întregi), cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante.
Băuturile pe bază de plante pot avea, de asemenea, efecte prebiotice, ceea ce înseamnă că favorizează creșterea bacteriilor benefice din intestin. Persoanele care suferă de diverse probleme digestive pot beneficia de includerea băuturilor pe bază de plante în dieta lor, deoarece acestea ajută la susținerea unei flore intestinale sănătoase.
Atunci când alegeți o băutură pe bază de plante, asigurați-vă că citiți nu numai datele nutriționale, ci și compoziția produsului. Evitați uleiurile și emulgatorii suplimentari, care pot fi adăugați pentru a îmbunătăți consistența. Pentru a crește aportul de proteine, alegeți băuturi pe bază de plante cu un conținut mai mare de proteine, cum ar fi o băutură din soia.
În prezent, băuturile pe bază de plante nu reprezintă doar o alternativă pentru persoanele cu restricții de sănătate sau preferințe etice, ci și o sursă de multe substanțe valoroase din punct de vedere nutrițional. Băuturile vegetale pot fi o parte excelentă a unei diete echilibrate. Ele oferă o varietate de arome și pot contribui la diversitatea alimentației. Este important să acordați atenție etichetelor pentru a vă asigura că alegerea dumneavoastră nu este doar gustoasă, ci și valoroasă din punct de vedere nutrițional. Nu uitați că, deși beneficiile sunt evidente, ar trebui să luați în considerare și potențialele dezavantaje și să alegeți o băutură pe bază de plante care să se potrivească cel mai bine nevoilor dumneavoastră, în mod ideal în combinație cu lapte de origine animală, dacă sănătatea și convingerile dumneavoastră etice vă permit acest lucru.
Suferiți de o intoleranță sau alergie la laptele de origine animală sau la ingredientele pe care le conține? Trioul nostru de produse 100% organice, fără lactoză, băuturi vegetale, este potrivit pentru vegani, vegetarieni și pentru toți cei care tânjesc după o hrană mai sănătoasă și, mai ales, de mai bună calitate.
