Un pic de istorie
Cacaua este cel mai frecvent utilizată sub formă de pudră concentrată din boabe de cacao. Primele semne de utilizare a cacauei datează de acum 5 000 de ani. Planta de cacao a fost probabil domesticită în partea superioară a Amazonului și s-a răspândit ulterior spre nord. Ea a fost cultivată acum 3 000 de ani de azteci și mayași, iar boabele de cacao erau folosite în băuturi, dar și ca monedă de schimb.
Cacao și beneficiile sale pentru sănătate
Cacaua ascunde o putere uriașă care provine din activitatea sa antioxidantă, datorită numeroaselor sale substanțe active. Cacaua este bogată în micronutrienți, polifenoli și flavonoizi, care sunt antioxidanți puternici. Aceștia sunt foarte importanți în combaterea încărcăturii de radicali liberi pe care o luăm în organism în fiecare zi. Pentru a menține echilibrul intern, organismul nostru trebuie să neutralizeze acești radicali liberi cu antioxidanți. Consumul de alimente bogate în antioxidanți ne poate ajuta foarte mult și în acest sens.
Substanțele care sunt prezente în cacao au foarte multe efecte pozitive asupra sănătății noastre, să descriem câteva dintre ele. Acestea sunt foarte eficiente în îmbunătățirea profilului lipidic (colesterol LDL, HDL), ajută la normalizarea glicemiei (zahărului din sânge), ajută la scăderea tensiunii arteriale și, datorită activității lor antioxidante, ajută la reducerea inflamațiilor din organism. Toate aceste abilități sunt cele care fac din cacao un beneficiu foarte mare pentru sănătate. Ingredientele active din cacao ajută, de asemenea, la îmbunătățirea circulației sângelui în organism. Cu cât cacaua este mai procesată, cu atât conține mai puține dintre aceste substanțe active cu efecte benefice. De aceea, recomand să alegeți cacao care nu este alcalinizată și care este de cea mai bună calitate.
Cercetările sugerează că flavonoidele, care sunt prezente și în cacao, pot promova formarea neuronilor, pot îmbunătăți funcția creierului și pot îmbunătăți fluxul sanguin. Acesta este motivul pentru care cacao, datorită acestor substanțe, poate juca un rol în prevenirea degenerării cerebrale legate de vârstă, cum ar fi boala Alzheimer.
Cacao are, de asemenea, efecte pozitive asupra dispoziției și poate chiar reduce simptomele depresiei, dar sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma aceste efecte. Deocamdată, acestea se află în domeniul ipotezelor.
Valorile nutriționale ale cacauei
Cacao va reaproviziona și mineralele calciu, cupru, fier, mangan, magneziu, fosfor, potasiu și zinc. De asemenea, conține cantități mici de vitamine B, vitamina E. În ceea ce privește energia și nutrienții, cacaua vă va oferi 438 kcal la 100 de grame (folosim aproximativ 7-20 de grame de cacao într-o băutură de cacao), 20 de grame de proteine, 58 de grame de carbohidrați, inclusiv 37 de grame de fibre, care sunt foarte benefice pentru microbiomul intestinal. Din totalul carbohidraților, conține doar 1,8 grame de zahăr. În dulciurile disponibile în comerț, în afară de o cantitate mică de cacao, zahărul și grăsimile sunt adăugate în principal pentru aromă. Prin urmare, dulciurile nu sunt cea mai bună sursă de cacao. Cacaua conține 14 grame de grăsimi, din care 8 grame sunt grăsimi saturate (sursa: https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts/169593/100g). Conform unor surse, compoziția variază, așa că recomand să urmați informațiile producătorului: (http://www.pbd-online.sk/#).
Cacao vs. cafea
Cacao conține substanța teobromină, care are un efect stimulant similar cofeinei, dar cu un efect mult mai blând. Prin urmare, dacă cofeina vă provoacă probleme de sănătate sub formă de palpitații cardiace, încercați cacaua, care asigură o eliberare treptată de energie. Cu toate acestea, aveți grijă să nu o combinați cu cofeina în vrac. De asemenea, aveți grijă cu copiii. Desigur, depinde de toleranța dumneavoastră individuală.
Depozitarea cacauei
Vă recomand să păstrați cacaua într-un recipient de culoare închisă, într-un loc uscat, la temperatura camerei.
Când și ce trebuie să urmăriți în cacao?
Dacă aveți probleme cu pietrele la rinichi, vă recomand să evitați consumul regulat de cacao, din cauza conținutului său mai ridicat de oxalați. Nu recomand consumul regulat de produse de cofetărie cu ciocolată ca sursă de cacao, datorită efectelor sale pozitive asupra sănătății. Nu veți beneficia cu adevărat de beneficiile cacauei din astfel de surse, deoarece aceasta este prezentă în cantități foarte mici, adesea de calitate scăzută, iar aceste produse au un conținut ridicat de zahăr și grăsimi, ceea ce poate duce la probleme de sănătate atunci când sunt consumate în mod regulat.
Concluzie
Este nutritivă și ușor de adăugat în alimentație în moduri creative. Cu toate acestea, pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate, asigurați-vă că utilizați pudră de cacao nealcalinizată sau ciocolată neagră care conține mai mult de 70% cacao. Pregătiți cacaua după gust, chiar și cu lapte de vacă sau cu o băutură pe bază de plante. Îndulciți-vă cacaua cu puțin zahăr sau miere și savurați-o în timpul zilei, în mod ideal sărind peste seară.
Încercați Cacao Bio Premiumde care vă puteți bucura în fiecare zi, datorită utilizării sale versatile, nu numai în bucătărie, ci și oriunde în mișcare. Datorită blenderul FitStream puteți chiar să amestecați această pudră de cacao în orice moment, de exemplu în timpul activităților sportive sau să vă sorbiți băutura preferată în drum spre serviciu. Este un supliment nutritiv excelent pentru a obține toți antioxidanții de care aveți nevoie în corpul dvs. într-un mod gustos.
