Toamna aduce o abundență de alimente preferate de sezon care pot fi preparate în mâncăruri sărate și dulci. Pentru mulți oameni, toamna este caracterizată mai ales de produse, ca să spun așa. Eu aleg merele, dovleacul hokkaido și cartofii dulci.
În plus față de faptul că aceste alimente sunt disponibile din abundență în această perioadă a anului, să vorbim despre beneficiile lor pentru sănătate, care vă pot motiva să consumați aceste alimente mai des.
Merele sunt o sursă bună de fibre, în special fibre solubile numite pectină. Aceste fibre ajută la reglarea digestiei, favorizează senzația de sațietate și încurajează mișcările intestinale sănătoase. Merele conțin diverse vitamine și antioxidanți, cum ar fi vitamina C și diverși fitonutrienți. Acești compuși pot ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative și la promovarea sănătății generale. Consumul de mere este asociat cu un risc redus de boli de inimă datorită conținutului lor de fibre și potențialului de a reduce nivelul colesterolului rău. Merele sunt o gustare săracă în calorii și hrănitoare care poate ajuta la gestionarea greutății atunci când sunt incluse într-o dietă echilibrată.
Dovleacul Hokkaido este bogat în vitaminele A, C și E, precum și în minerale esențiale precum potasiul. Vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor, în timp ce potasiul poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Acesta conține o varietate de antioxidanți, cum ar fi betacarotenul, care poate ajuta la protejarea celulelor împotriva deteriorării și susține sistemul imunitar. Ca și alți dovleci, dovleacul Hokkaido este o sursă bună de fibre, care ajută digestia și promovează senzația de sațietate. Betacarotenul din dovleacul Hokkaido poate contribui la sănătatea pielii.
Cartofii dulci (sweet potatoes) sunt bogați în vitaminele A și C, care susțin funcția imunitară și sănătatea pielii. De asemenea, aceștia furnizează potasiu, un mineral important pentru sănătatea inimii și reglarea tensiunii arteriale. Această legumă rădăcină este o sursă bună de fibre, care ajută digestia, favorizează sațietatea și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Cartofii dulci conțin o varietate de antioxidanți, inclusiv beta-caroten și alți fitonutrienți care pot proteja celulele de stresul oxidativ și inflamație. În ciuda dulceții lor naturale, cartofii dulci au un indice glicemic relativ scăzut și pot face parte dintr-o dietă echilibrată pentru persoanele cu diabet sau pentru cele care doresc să controleze nivelul zahărului din sânge.
Încorporarea acestor alimente pline de nutrienți în dieta dumneavoastră poate contribui la un plan alimentar echilibrat și sănătos. Asigurați-vă că le savurați ca parte a unei diete variate pentru un efect maxim.
Așadar, să ne imaginăm câteva rețete creative pentru aceste alimente de sezon care vă vor îmbogăți dieta și experiența gustativă.
Mere
Ovăz peste noapte cu mere și scorțișoară: Seara, pregătiți 1-2 mâini de ovăz într-un borcan de sticlă, turnați 1:2 raport de lapte sau băutură vegetală, adăugați 1 linguriță de semințe de chia, 1 linguriță de miere, ½ lingură de unt de arahide, 3 lingurițe de brânză de vaci moale. Se amestecă bine conținutul. Radeți grosier merele (aproximativ 1 măr mediu), puneți acest lucru într-un pahar, adăugați scorțișoară. Închideți borcanul și puteți lua micul dejun dimineața.
Salată mere-feta: Se toacă legume colorate după gust, se adaugă 1 măr feliat, 1 mână de brânză feta sfărâmată și ou fiert tocat. Acoperiți cu nuci ușor prăjite și dressing vinaigrette. Se savurează salata cu 2 felii de pâine cu aluat degresat.
Quesidillas mere-cheddar: Pe o tortilla, se întinde un amestec de mere feliate, brânză cheddar rasă (1 mână și jumătate) și un vârf de scorțișoară. Puneți o altă tortilla deasupra și gătiți într-o tigaie până când brânza se topește și tortilla este aurie. Recomand această rețetă ca o gustare, nu ca o masă echilibrată. Alternativ, faceți un dressing suplimentar din muștar, miere și puțin ulei de măsline.
Hokkaido
Hokkaido - supă de morcovi: Se fierbe Hokkaido (1/2 mediu) și 2 morcovi în apă și se mixează cu ½ cană 12% smântână până devine cremoasă. Se condimentează cu turmeric, puțin suc de lămâie, usturoi, sare și piper. Se completează la servire cu 2 lingurițe de semințe de dovleac ușor prăjite, 2 lingurițe de ulei de semințe de dovleac și 1 ou fiert tare feliat.
Risotto Hokkaido: Se sotează ceapa într-o tigaie până devine aurie, se adaugă dovleacul tăiat cubulețe cu puțin zahăr din trestie și se gătește până se caramelizează și se înmoaie. Se amestecă apoi orezul Arborio, bulionul de legume, vinul alb, se fierbe la foc mediu timp de 25 min. și se presară cu fulgi de parmezan la servire.
Clătite Hokkaido: Se amestecă 1/3 dintr-un dovleac mai mic copt cu un blender cu imersie cu 1 cană de lapte, un vârf de sare, ½ cană de făină, 2 ouă, 1 zahăr vanilat, 1 lingură de ulei. Se lasă să stea 15-20 min. și se prăjesc clătitele într-o tigaie încinsă ușor unsă cu ulei. Se umplu clătitele cu gem după gust sau și cu brânză de vaci groasă amestecată cu 1 linguriță miere și un vârf de cuțit scorțișoară.
Cartofi dulci
Piure de cartofi dulci cu unt: Se fierb cartofii în apă, se curăță și se pasează cu 1 lingură de unt și 2 linguri de brânză proaspătă tartinabilă (de ex. Lucina). Se condimentează cu scorțișoară, usturoi și sare. Se adaugă la carne sau pește.
Curry de cartofi dulci: Într-o tigaie, se prăjește ceapa până devine aurie, apoi se adaugă 1 lingură de pastă de curry, broccoli (1/3), dovlecel (1 mic), morcov (2 mai mici), praz (1/3) q 1 cartof dulce mediu tăiat în bucăți mici. Se sărează și se fierbe amestecul, se poate adăuga ½ cană de apă clocotită. Când este fiert, se adaugă 1 cană de cremă de cocos jumătate și jumătate, se condimentează cu piper, sare, usturoi, turmeric.
Cartof dulce la cuptor cu smântână și brânză: Se spală cartoful dulce, se taie transversal pe lungime și se coace 20 min. la 170 grade. Apoi scoți cartoful, scobești ușor interiorul cu o furculiță în timp ce cartoful este tăiat și își păstrează forma. Adăugați 1 lingură smântână, 1 lingură skyr, sare, usturoi, piper și cașcaval ras în umplutura scobită. Introduceți din nou cartoful umplut în cuptor pentru a se coace timp de 7 min.
Sperăm că aceste rețete vă vor motiva să încorporați în dieta dvs. alimente de sezon pline de nutrienți. Deoarece puteți face mai multe rețete dintr-un singur aliment, este foarte util pentru pregătirea meselor cu 2 zile înainte.
De asemenea, puteți adăuga noul nostru lapte de ovăz la aceste feluri de mâncare, de asemenea potrivit pentru gătit. BIO OAT MILK. Acesta conține o mulțime de fibre și vitamine benefice pentru organismul nostru și servește drept substitut pentru laptele de origine animală.
