Toamna aduce o abundență de alimente preferate de sezon, care pot fi pregătite în mâncăruri sărate și dulci. Sunt mai ales produsele, ca să spunem așa, care caracterizează toamna pentru mulți oameni. Eu aleg merele, dovleacul hokkaido și cartofii dulci.
Pe lângă faptul că aceste alimente sunt disponibile din abundență în această perioadă a anului, să vorbim despre beneficiile lor pentru sănătate, care te pot motiva să consumi mai des aceste alimente.
Merele sunt o sursă bună de fibre, în special de fibre solubile numite pectină. Aceste fibre ajută la reglarea digestiei, favorizează senzația de sațietate și încurajează mișcările intestinale sănătoase. Merele conțin diverse vitamine și antioxidanți, cum ar fi vitamina C și diverși fitonutrienți. Acești compuși pot ajuta la protejarea celulelor de daunele oxidative și la promovarea sănătății generale. Consumul de mere este asociat cu un risc redus de boli de inimă, datorită conținutului de fibre și a potențialului de a reduce nivelul colesterolului rău. Merele sunt o gustare săracă în calorii, sățioasă, care poate ajuta la gestionarea greutății atunci când sunt incluse într-o dietă echilibrată.
Dovleacul Hokkaido este bogat în vitaminele A, C și E, precum și în minerale esențiale, cum ar fi potasiul. Vitamina A este crucială pentru sănătatea ochilor, în timp ce potasiul poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Acesta conține o varietate de antioxidanți, cum ar fi betacarotenul, care poate ajuta la protejarea celulelor împotriva deteriorării și la susținerea sistemului imunitar. Ca și alți dovleci, dovleacul Hokkaido este o sursă bună de fibre, care ajută digestia și favorizează senzația de sațietate. Betacarotenul din dovleacul Hokkaido poate contribui la sănătatea pielii.
Cartofii dul ci (cartofii dulci) sunt bogați în vitaminele A și C, care susțin funcția imunitară și sănătatea pielii. De asemenea, aceștia furnizează potasiu, un mineral important pentru sănătatea inimii și reglarea tensiunii arteriale. Această legumă rădăcinoasă este o sursă bună de fibre, care ajută la digestie, favorizează sațietatea și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Cartofii dulci conțin o varietate de antioxidanți, inclusiv beta-caroten și alți fitonutrienți care pot proteja celulele de stresul oxidativ și de inflamații. În ciuda dulceaței lor naturale, cartofii dulci au un indice glicemic relativ scăzut și pot face parte dintr-o dietă echilibrată pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care caută să controleze nivelul de zahăr din sânge.
Încorporarea acestor alimente pline de nutrienți în dieta dumneavoastră poate contribui la un plan alimentar echilibrat și sănătos. Asigurați-vă că vă bucurați de ele ca parte a unei diete variate pentru un efect maxim.
Așa că haideți să ne imaginăm câteva rețete creative pentru aceste alimente de sezon, care vă vor îmbogăți dieta și experiența gustativă.
Mere
Ovăz cu mere și scorțișoară peste noapte: Seara, pregătiți 1-2 pumni de ovăz într-un borcan de sticlă, turnați lapte sau băutură vegetală în proporție de 1:2, adăugați 1 linguriță de semințe de chia, 1 linguriță de miere, ½ lingură de unt de arahide, 3 linguri de brânză de vaci moale. Amestecați bine conținutul. Radeți grosier merele (aproximativ 1 măr mediu), puneți acest lucru într-un pahar, adăugați scorțișoară. Închideți borcanul și puteți lua micul dejun dimineața.
Salată de mere-feta: Se toacă legumele colorate după gust, se adaugă 1 măr tăiat felii, 1 mână de brânză feta fărâmițată și un ou fiert tocat. Acoperiți cu nuci ușor prăjite și dressing vinaigrette. Se savurează salata cu 2 felii de pâine cu aluat acrișor.
Quesidillas cu mere și cașcaval: Pe o tortilla, se întinde un amestec de mere feliate, brânză Cheddar rasă (1 1/2 mână) și un vârf de cuțit de scorțișoară. Puneți o altă tortilla deasupra și gătiți într-o tigaie până când brânza se topește și tortilla este aurie. Recomand această rețetă ca o gustare, nu ca o masă echilibrată. Alternativ, faceți un dressing suplimentar din muștar, miere și puțin ulei de măsline.
Hokkaido
Hokkaido - supă de morcovi: Se fierbe Hokkaido (1/2 medie) și 2 morcovi în apă și se mixează cu ½ cană de 12% smântână până devine cremoasă. Se asezonează cu turmeric, puțină zeamă de lămâie, usturoi, sare și piper. La servire, se completează cu 2 lingurițe de semințe de dovleac ușor prăjite, 2 lingurițe de ulei de semințe de dovleac și 1 ou fiert tare feliat.
Risotto Hokkaido: Se sotează ceapa într-o tigaie până devine aurie, se adaugă dovleacul tăiat în cubulețe cu puțin zahăr de trestie și se gătește până se caramelizează și se înmoaie. Se amestecă apoi orezul Arborio, stocul de legume, vinul alb, se fierbe la foc mediu timp de 25 min. și se presară cu fulgi de parmezan la servire.
Clătite Hokkaido: Se amestecă 1/3 dintr-un dovleac mai mic copt cu un blender cu imersie cu 1 cană de lapte, un vârf de cuțit de sare, ½ cană de făină, 2 ouă, 1 zahăr vanilat, 1 lingură de ulei. Se lasă să stea 15-20 min și se prăjesc clătitele într-o tigaie încinsă ușor unsă cu ulei. Se umplu clătitele cu gem după gust sau și cu brânză de vaci groasă amestecată cu 1 linguriță de miere și un vârf de cuțit de scorțișoară.
Cartofi dulci
Piure de cartofi dulci untos: Se fierb cartofii în apă, se curăță și se pasează cu 1 lingură de unt și 2 linguri de brânză proaspătă tartinabilă (de exemplu, Lucina). Se asezonează cu scorțișoară, usturoi și sare. Adăugați la carne sau pește.
Curry de cartofi dulci: Într-o tigaie, se prăjește ceapa până devine aurie, apoi se adaugă 1 lingură de pastă de curry, broccoli (1/3), dovlecel (1 mic), morcov (2 mai mici), praz (1/3) q 1 cartof dulce mediu tăiat în bucăți mici. Se sărează și se fierbe amestecul, se poate adăuga ½ cană de apă clocotită. După ce a fiert, adăugați 1 cană de cremă de cocos jumătate și jumătate, asezonați cu piper, sare, usturoi, turmeric.
Cartofi dulci la cuptor cu smântână și brânză: Se spală cartoful dulce, se taie transversal pe lungime și se coace timp de 20 min. la 170 de grade. Apoi se scoate cartoful, se scobește ușor interiorul cu o furculiță în timp ce cartoful este tăiat și își păstrează forma. Se adaugă 1 lingură de smântână, 1 lingură de skyr, sare, usturoi, piper și cașcaval ras în compoziția scobită. Puneți cartoful umplut înapoi în cuptor pentru a se coace timp de 7 min.
Sperăm ca aceste rețete să vă motiveze să încorporați în dieta dumneavoastră alimente de sezon pline de nutrienți. Deoarece puteți face mai multe rețete dintr-un singur aliment, este foarte util pentru a pregăti mesele cu 2 zile înainte.
De asemenea, puteți adăuga noul nostru lapte de ovăz la aceste feluri de mâncare, de asemenea potrivit pentru gătit. BIO OAT MILK. Acesta conține o mulțime de fibre și vitamine benefice pentru organismul nostru și servește drept substitut pentru laptele de origine animală.
