Cu toții credem că nucile sunt sănătoase, bune pentru organism, conțin minerale și grăsimi sănătoase. Toate aceste informații sunt adevărate. Nucile sunt un fruct cu coajă de nucă care se mândrește cu conținutul său ridicat de grăsimi benefice organismului, minerale, precum și proteine, vitamine și fibre. În funcție de tipul de nucă, conținutul acestor substanțe variază, dar pentru toți, nucile au cele mai multe beneficii neprocesate, așa-numitele naturale.
Nucile sunt deja disponibile în toate lanțurile de supermarketuri, ceea ce reprezintă un mare avantaj și un posibil dezavantaj în același timp. Datorită conținutului lor ridicat de grăsimi, nucile sunt unul dintre alimentele cu cea mai mare densitate energetică, după uleiuri. Prin urmare, este important să le consumăm cu moderație și să nu aruncăm pumni de nuci în fața televizorului în timp ce urmărim un serial TV. În acest fel, putem asimila cantități uriașe de energie foarte ușor și fără să ne dăm seama. Dacă această energie nu este utilizată, ea este stocată în celulele noastre grase. Așa cum am menționat, nucile sunt bogate în grăsimi. Grăsimea este purtătoarea gustului și aceasta este foarte tentantă pentru oameni. Mai ales atunci când sunt combinate cu zahăr. Atunci acel aliment ne atinge papilele gustative și mai intens și suntem motivați să îl căutăm mult mai des. Exemple sunt nucile acoperite cu ciocolată, caramel, produse de patiserie, sărate sau dulci. Atunci când sunt consumate cu moderație ca un punct dulce după prânz, nu există nicio problemă. Cu toate acestea, problema poate apărea atunci când ne îndreptăm mai des către astfel de produse procesate și le consumăm în cantități mai mari. Uneori nici nu ne dăm seama - în fața televizorului, într-o vizită, la o petrecere. Au un gust delicios și de aceea suntem motivați să le căutăm în mod repetat. Un alt pericol potențial al consumului ridicat de grăsimi din nuci este consumul de creme tartinabile (unt) din nuci. În ciuda nenumăratelor beneficii pentru sănătate ale unturilor de nuci, putem ingera foarte ușor cantități excesive de grăsimi în acest mod, fie într-un terci, fie doar pe o lingură cu o banană. Cheia este să fim conștienți de valoarea energetică a acestor produse și să le servim în mod conștient.
Nuci pentru sănătate
Nuci diferite, beneficii diferite. Recomand ca nucile care sunt regionale să fie preferate pentru consumul regulat. Pentru noi este vorba în special de nuci, care sunt foarte bogate în grăsimi sănătoase, zinc, fier, potasiu și fosfor. Alunele sunt, de asemenea, regionale pentru noi, deoarece conțin multă vitamina E, care este un antioxidant puternic, comparativ cu alte nuci. Deși nu sunt regionale pentru noi, nucile de Brazilia conțin mult seleniu, care este important pentru buna funcționare a tiroidei. Nucile caju sunt foarte preferate datorită gustului lor dulce plăcut și conțin mult zinc și magneziu. Migdalele sunt foarte bogate în fibre, magneziu și calciu. Dintre nuci, migdalele au cele mai puține grăsimi și, prin urmare, cantitatea de energie dintr-un pumn de migdale este comparabilă cu două nuci. Cheia este combinația, deoarece toate conțin o compoziție nutritivă diferită și variată.
Toate substanțele conținute în nuci nu fac decât să confirme faptul că consumul lor regulat este de dorit pentru organism și ne susține sănătatea. Dar să ținem cont de conținutul lor de grăsimi și, prin urmare, de conținutul lor energetic. Dacă avem o muncă sedentară și o viață în general mai puțin activă, să ne rezumăm la a mânca cel mult 1 pumn mic de nuci pe zi. Dacă suntem activi din punct de vedere fizic, poate fi vorba de 2-4 dintr-o mână.
Depozitarea nucilor
Rețineți cele 3 principii principale. Păstrați întotdeauna nucile într-un loc uscat, întunecos și răcoros. Uscați pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și a altor microorganisme. Nu depozitați nucile mai mult de o jumătate de an, cumpărați mai degrabă pachete mai mici și folosiți-le treptat. Depozitați-le într-o cameră mai răcoroasă sau chiar în frigider pentru a limita oxidarea grăsimilor sănătoase. Depozitați nucile la întuneric, deoarece acestea conțin multe grăsimi sănătoase (din familia omega 3 și 6) care se oxidează la lumină atunci când sunt depozitate pentru perioade mai lungi de timp, privându-le astfel de beneficiile lor. Pentru o păstrare mai îndelungată (mai mult de o jumătate de an), le putem congela (timp de aproximativ 1 an), dar trebuie să aveți mare grijă atunci când le dezghețați, pentru a nu se uda.
Recomand pentru consumul zilnic (în terci, ca gustare, în orice masă pentru refacerea grăsimilor) să preferăm nucile naturale, nesărate, neprăjite, neprăjite, neprăjite. Dacă avem probleme digestive, putem pune nucile uscate în apă timp de 3-5 ore, apoi să le uscăm timp de 30 min - 1 oră și să le consumăm astfel. Nucile vor fi mai digerabile. Să păstrăm nucile învelite, sărate, prăjite pentru ocazii speciale și să le consumăm ca o gustare dulce și deci ca un punct dulce după o masă echilibrată, niciodată ca înlocuitor al mesei principale.
Alegeți din gama noastră largă de nuci, de exemplu caju, migdale și arahide naturale, sau sănătoase unt de nuci.
