Omenirea are o istorie îndelungată în ceea ce privește consumul de pește ca parte a dietei sale. Peștii și alte organisme acvatice au reprezentat o sursă importantă de hrană pentru populațiile umane de-a lungul istoriei, încă de la primii noștri strămoși. Dovezile arheologice, cum ar fi oasele de pește și uneltele folosite pentru pescuit, sugerează că primii oameni se bazau pe pește ca sursă de hrană. Consumul de pește a jucat probabil un rol cheie în evoluția umană și în dezvoltarea speciei noastre. Peștele este o sursă de hrană valoroasă care oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Includerea peștelui în dieta noastră adaugă varietate și diversitate la aportul nostru nutrițional. Diferitele specii de pește oferă o gamă de gusturi, texturi și profiluri nutriționale diferite, contribuind la o dietă echilibrată.
Ce fel de pește avem cel mai des în farfurie?
Europa are o gamă variată de specii de pește care sunt consumate în diferite țări și regiuni. Disponibilitatea și popularitatea anumitor pești pot varia, dar iată câteva dintre speciile de pește comune pe care le consumăm cel mai des:
Somonul este consumat pe scară largă în Europa și este cunoscut pentru gustul său bogat și pentru conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Este considerat un pește gras și este disponibil în sălbăticie, atât în varianta capturată, cât și în cea de crescătorie. Merluciu este un alt pește folosit adesea în mâncăruri. Heringul este un pește mic și gras care este adesea afumat, murat sau conservat. Este un ingredient comun în bucătăria nordică și baltică. Macrou este un pește gras care se consumă la grătar, afumat sau la conservă. Este cunoscut pentru gustul său deosebit și este bogat în acizi grași omega-3. Sardinele sunt pești grași mici care sunt adesea conservate sau consumate proaspete. Sunt pline de nutrienți și de acizi grași omega-3. Păstrăvul este un pește de apă dulce care este consumat pe scară largă în Europa. Are o aromă delicată și este disponibil într-o varietate de forme, inclusiv păstrăvul curcubeu și păstrăvul de pârâu.
Care sunt cei mai buni pești din punct de vedere nutrițional?
Atunci când se ia în considerare peștele cel mai potrivit din punct de vedere nutrițional, este important să se ia în considerare conținutul de acizi grași omega-3, profilul nutrițional general și potențiala povară asupra mediului. Peștii grași, cum ar fi somonul, macroul, sardinele și păstrăvul, sunt deosebit de benefici datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3. Acești acizi grași au fost asociați cu numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv sănătatea inimii, funcția cerebrală și reducerea inflamației.
Cu toate acestea, este de asemenea esențial să se ia în considerare factorii de durabilitate și de mediu atunci când se selectează peștele. Pescuitul excesiv și practicile de pescuit distructive pot afecta ecosistemele marine. Se recomandă selectarea speciilor de pește care sunt sustenabile și care au niveluri mai scăzute de mercur și contaminanți. Putem limita consumul de pește la 1-3 ori pe săptămână și putem prefera peștele ideal. Unii pești, în special peștii prădători mai mari, pot conține niveluri mai ridicate de mercur și alți contaminanți de mediu.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește?
Peștele este bogat în nutrienți, oferindu-ne proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale. Este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, inclusiv acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), care sunt asociați cu o varietate de beneficii pentru sănătate. Acești acizi grași omega-3 joacă un rol-cheie în funcționarea creierului, sănătatea inimii, reducerea inflamației și promovarea bunăstării generale. Peștele, în special peștele gras, cum ar fi somonul, macroul, sardinele și păstrăvul, este bogat în acești acizi grași omega-3 benefici.
Consumul regulat de pește este asociat cu un risc redus de boli de inimă. Acizii grași Omega-3 găsiți în pește pot contribui la scăderea tensiunii arteriale, la reducerea nivelului de triacilglicerol, la îmbunătățirea funcției vaselor de sânge. Acizii grași Omega-3, în special DHA, sunt importanți pentru sănătatea și dezvoltarea creierului. Ei sunt esențiali pentru structura creierului, funcția cognitivă și pot juca un rol în reducerea riscului de boli neurodegenerative (de exemplu, boala Alzheimer). Acizii grași omega-3 EPA și DHA sunt benefici pentru sănătatea ochilor. Aceștia sunt asociați cu un risc redus de degenerescență maculară legată de vârstă, care este principala cauză de pierdere a vederii la adulții în vârstă.
Atunci când includeți pește în dieta dumneavoastră, încercați să consumați o varietate de pește, inclusiv pește gras și slab, și fiți atenți la mărimea porțiilor. Asociația Americană a Inimii recomandă cel puțin două porții de pește gras pe săptămână pentru a obține acizii grași omega-3 benefici.
Pe site-ul nostru fitstream.eu veți găsi, de asemenea, o mare suplimente nutritivecum ar fi Premium Bio Matcha sau colagenii, care de asemenea vă vor ajuta organismul să fie într-o formă excelentă.
