Omenirea are o lungă istorie a consumului de pește ca parte a dietei sale. Peștele și alte organisme acvatice au reprezentat o sursă importantă de hrană pentru populațiile umane de-a lungul istoriei, încă de la primii noștri strămoși. Dovezile arheologice, cum ar fi oasele de pește și uneltele folosite pentru pescuit, sugerează că primii oameni se bazau pe pește ca sursă de hrană. Consumul de pește a jucat probabil un rol-cheie în evoluția umană și în dezvoltarea speciei noastre. Peștele este o sursă valoroasă de hrană care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Includerea peștelui în dieta noastră adaugă varietate și diversitate aportului nostru nutrițional. Diferitele specii de pește oferă o gamă largă de gusturi, texturi și profiluri nutriționale, contribuind la o dietă echilibrată.
Ce fel de pește avem cel mai des în farfurii?
Europa are o gamă variată de specii de pește care sunt consumate în diferite țări și regiuni. Disponibilitatea și popularitatea anumitor pești pot varia, dar iată câteva dintre speciile comune de pește pe care le consumăm cel mai des:
Somonul este consumat pe scară largă în Europa și este cunoscut pentru gustul său bogat și conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Este considerat un pește gras și este disponibil în sălbăticie atât în varianta capturată, cât și în cea de crescătorie. Cod este un alt pește adesea folosit în mâncăruri. Heringul este un pește gras mic care este adesea afumat, murat sau conservat. Este un ingredient comun în bucătăria nordică și baltică. Macrou este un pește gras care se consumă la grătar, afumat sau conservat. Este cunoscut pentru gustul său deosebit și este bogat în acizi grași omega-3. Sardinele sunt pești grași mici care sunt adesea conservați sau consumați proaspeți. Acestea sunt pline de nutrienți și acizi grași omega-3. Păstrăvul este un pește de apă dulce care este consumat pe scară largă în Europa. Are o aromă delicată și este disponibil într-o varietate de forme, inclusiv păstrăv curcubeu și păstrăv de pârâu.
Care pești sunt cei mai buni din punct de vedere nutrițional?
Atunci când ne gândim la peștele cel mai potrivit din punct de vedere nutrițional, este important să luăm în considerare conținutul său de acizi grași omega-3, profilul nutrițional general și potențiala povară asupra mediului. Peștii grași precum somonul, macroul, sardinele și păstrăvul sunt deosebit de benefici datorită conținutului lor ridicat de acizi grași omega-3. Acești acizi grași au fost asociați cu numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv sănătatea inimii, funcția creierului și reducerea inflamațiilor.
Cu toate acestea, este de asemenea esențial să se ia în considerare durabilitatea și factorii de mediu atunci când se selectează peștele. Pescuitul excesiv și practicile de pescuit distructive pot afecta ecosistemele marine. Se recomandă selectarea speciilor de pește care sunt durabile și au niveluri mai scăzute de mercur și contaminanți. Putem limita consumul de pește la 1-3 ori pe săptămână și să preferăm peștele ideal. Unii pești, în special peștii prădători mai mari, pot conține niveluri mai ridicate de mercur și alți contaminanți de mediu.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește?
Peștele este bogat în substanțe nutritive, oferindu-ne proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale. Este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, inclusiv acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), care sunt asociați cu o serie de beneficii pentru sănătate. Acești acizi grași omega-3 joacă un rol esențial în funcționarea creierului, sănătatea inimii, reducerea inflamațiilor și promovarea bunăstării generale. Peștele, în special peștele gras, cum ar fi somonul, macroul, sardinele și păstrăvul, este bogat în acești acizi grași omega-3 benefici.
Consumul regulat de pește este asociat cu un risc redus de boli de inimă. Acizii grași Omega-3 găsiți în pește pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, la reducerea nivelului de triacilglicerol, la îmbunătățirea funcției vaselor de sânge. Acizii grași Omega-3, în special DHA, sunt importanți pentru sănătatea și dezvoltarea creierului. Ei sunt esențiali pentru structura creierului, funcția cognitivă și pot juca un rol în reducerea riscului de boli neurodegenerative (de exemplu, boala Alzheimer). Acizii grași omega-3 EPA și DHA sunt benefici pentru sănătatea ochilor. Aceștia sunt asociați cu un risc redus de degenerescență maculară legată de vârstă, care este principala cauză a pierderii vederii la adulții în vârstă.
Atunci când includeți pește în dieta dumneavoastră, încercați să consumați o varietate de pește, inclusiv pește gras și slab, și să fiți atenți la mărimea porțiilor. American Heart Association recomandă cel puțin două porții de pește gras pe săptămână pentru a obține acizii grași omega-3 benefici.
Pe site-ul nostru fitstream.eu veți găsi, de asemenea, excelente suplimente nutritivecum ar fi Premium Bio Matcha sau colagen, care vă vor ajuta și ele organismul să fie într-o formă excelentă.
