¿Sabías que un SMOOTHIE no es sólo un plátano licuado con leche, sino que los smoothies pueden ser una comida deliciosa, nutritiva y equilibrada? Muchos pensamos que un batido es una mezcla de plátano y fresas con leche de postre. Pero en este artículo, vamos a cubrir los conceptos básicos de cómo mezclar usted mismo un desayuno equilibrado sólo en la forma de un batido.
Un poco de historia
La palabra "smoothie" empezó a utilizarse en los años 80 en Estados Unidos, cuando se adaptaron recetas brasileñas de puré de frutas. Los smoothies de plátano y piña fueron los primeros batidos que aparecieron en los libros de cocina de Estados Unidos, concebidos como postre. Estas bebidas batidas eran, y son, muy apetecibles y sabrosas, sólo por su sabor dulce y afrutado. Sin embargo, al consumir estos batidos, podemos ingerir cantidades excesivas de azúcar y posiblemente grasa, si el batido está hecho con leche entera o nata. Esta energía no es utilizada por el cuerpo durante un estilo de vida sedentario y se almacena en depósitos de grasa. La idea de los batidos es licuar la fruta, pero de este modo podemos consumir mucha más fruta, y por tanto azúcar, que si comiéramos la fruta en su estado natural. Por eso es muy importante vigilar el uso de cada ingrediente.Los batidos tienen una gran ventaja en comparación con los zumos. También contienen fibra que se mezcla mecánicamente. Esta mezcla mecánica puede ser más fácil de digerir para muchas personas que comer la fruta entera si tienen problemas para digerir la fibra. La fibra es muy importante para una digestión adecuada, alimenta nuestro microbioma intestinal, se une a las sustancias de desecho y las ayuda a salir del organismo. Un consumo adecuado de fibra previene el desarrollo del cáncer de colon. Si aún no te he convencido lo suficiente de la importancia de la fibra, quizá pueda convencerte de que la fibra también forma un volumen en nuestra digestión y nos ayuda a llenarnos. Mucho volumen para poca energía. Imagina un bol de ensalada, una manzana grande, un puñado de arándanos... Esto también forma parte de nuestra dieta, no nos olvidemos de otros nutrientes.
¿Cómo se hace un desayuno equilibrado con un batido?
A la hora de preparar el desayuno, no podemos olvidarnos de la combinatoria de todos los nutrientes esenciales: proteínas, grasas e hidratos de carbono. A menudo me encuentro con que la gente se olvida de las fuentes de proteínas. Vierten agua caliente sobre sus cereales, echan un plátano y frutos secos. Se supone que las proteínas deben incluirse en los alimentos precisamente por su alto efecto saciante, pero también por su lugar inconfundible en el funcionamiento del organismo. La próxima vez, prueba a enriquecer estas gachas con jerez blanco, requesón, requesón, yogur, pero también con kéfir y ácido, por ejemplo. Y ahora ya hemos esbozado en qué debe consistir el batido. Empecemos por orden. Como fuente de hidratos de carbono, que es lo más fácil, elegimos por ejemplo copos de avena (avena, cebada, trigo sarraceno, arroz,...) y frutas como arándanos, frambuesas o plátano (este último también es estupendo para endulzar), frutos secos. Como fuente de grasa, elegir frutos secos (anacardos, almendras, nueces, coco) o "mantequilla" de frutos secos, semillas (chía, lino, cáñamo). Como fuente de proteínas podemos elegir skyr, yogur o requesón. Un plátano puede ser suficiente para endulzarlo, pero si te gusta un desayuno más dulce, puedes probar a añadir sirope de achicoria o miel natural. Intentamos ser moderados con los edulcorantes, aunque es fácil acostumbrarse a los alimentos menos dulces. Con estos ingredientes tendríamos un desayuno nutricionalmente equilibrado, pero por ahora su consistencia sería más parecida a la de las gachas de avena. El batido debe ser suave, más fino, bebible. Por supuesto, a la hora de seleccionar el ingrediente líquido, siempre nos preguntamos si estamos intentando perder peso, cuando naturalmente "conservamos" con energía y seleccionamos el agua como ingrediente líquido. Si queremos un desayuno más energético, podemos elegir leche, kéfir, acidko como ingrediente líquido. Siempre recomiendo preferir los productos de leche agria blanca.
¿No tiene tiempo de prepararse un desayuno sano en casa? Llévate nuestras papillas para el desayuno y mézclalas en nuestra nueva batidora Fitstream PRO en cualquier momento y lugar en 20 segundos.
Receta
- 4 cucharadas de avena
- ½ cucharada de semillas de lino
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 2 nueces
- 4 cucharadas de yogur blanco holandés
- 1 cucharada de requesón
- 2 - 3 dcl agua
- un puñado de arándanos
- ½ plátano maduro
Mezclar todo bien. Añadir agua si es necesario para obtener una consistencia más líquida. Este desayuno nos llenará, nos aportará energía, nutrientes y, por supuesto, la fibra antes mencionada. Son sabrosos y se pueden tomar en cualquier sitio.
