Saviez-vous que le SMOOTHIE n'est pas seulement une banane mixée avec du lait, mais que les smoothies peuvent constituer un repas délicieux, riche en nutriments et équilibré ? Pour beaucoup d'entre nous, un smoothie se résume à une banane et des fraises mixées avec du lait en guise de dessert. Mais dans cet article, nous allons vous expliquer comment vous préparer un petit-déjeuner équilibré sous la forme d'un smoothie.
Un peu d'histoire
Le mot "smoothie" est apparu dans les années 1980 en Amérique, lorsque les Américains ont adapté des recettes brésiliennes à base de purée de fruits. Les smoothies à la banane et à l'ananas ont été les premiers smoothies à figurer dans les livres de cuisine américains, conçus comme des desserts. Ces boissons mixées étaient, et sont toujours, très attrayantes et savoureuses, simplement en raison de leur goût sucré et fruité. Cependant, en consommant ces smoothies, nous pouvons absorber des quantités excessives de sucre et éventuellement de graisse, si le smoothie est fait avec du lait entier ou de la crème. Cette énergie n'est pas utilisée par l'organisme lors d'un mode de vie sédentaire et est stockée dans les réserves de graisse. L'idée des smoothies est de mixer des fruits, mais de cette manière, nous pouvons consommer beaucoup plus de fruits, et donc de sucre, que si nous mangions les fruits à l'état naturel. C'est pourquoi il est très important de veiller à l'utilisation des différents ingrédients.Les smoothies présentent un grand avantage par rapport aux jus. Ils contiennent également des fibres qui sont mélangées mécaniquement. C'est ce mélange mécanique qui peut être plus facile à digérer pour de nombreuses personnes que de manger le fruit entier si elles ont du mal à digérer les fibres. Les fibres sont très importantes pour une bonne digestion, elles nourrissent notre microbiome intestinal, se lient aux déchets et les aident à sortir de l'organisme. Un apport suffisant en fibres prévient le développement du cancer du côlon. Si je ne vous ai pas encore suffisamment convaincu de l'importance des fibres, je peux peut-être vous convaincre que les fibres forment également une masse dans notre digestion et nous aident à nous rassasier. Beaucoup de volume pour peu d'énergie. Imaginez un bol de salade, une grosse pomme, une poignée de myrtilles... Cela fait aussi partie de notre alimentation, n'oublions pas les autres nutriments.
Alors, comment faire d'un smoothie un petit-déjeuner équilibré ?
Lors de la préparation du petit-déjeuner, il ne faut pas oublier la combinatoire de tous les nutriments essentiels : protéines, lipides, glucides. Je constate souvent que les gens oublient les sources de protéines. Ils versent de l'eau chaude sur leurs céréales, y ajoutent une banane et des noix. Les protéines sont censées être incluses dans l'alimentation précisément pour leur effet rassasiant élevé, mais aussi pour leur rôle indéniable dans le fonctionnement de l'organisme. La prochaine fois, essayez d'enrichir ce porridge avec du sherry blanc, du fromage blanc, du fromage cottage, du yaourt, mais aussi du kéfir et de l'acide, par exemple. Et maintenant, nous avons déjà esquissé la composition du smoothie. Commençons dans l'ordre. Comme source de glucides, ce qui est le plus facile, nous choisissons par exemple des flocons d'avoine (avoine, orge, sarrasin, riz,...) et des fruits tels que des baies, des myrtilles, des framboises ou des bananes (ces dernières sont également excellentes pour sucrer), ainsi que des fruits secs. Comme source de graisse, choisissez des noix (noix de cajou, amandes, noix de Grenoble, noix de coco) ou du "beurre" de noix, des graines (chia, lin, chanvre). Comme source de protéines, on peut choisir le skyr, le yaourt ou le fromage blanc. Une banane peut suffire à le sucrer, mais si vous aimez un petit-déjeuner plus sucré, vous pouvez essayer d'ajouter du sirop de chicorée ou du miel. Nous essayons d'utiliser les édulcorants avec parcimonie, mais il est facile de s'habituer à des aliments moins sucrés. Avec ces ingrédients, nous aurions un petit-déjeuner équilibré sur le plan nutritionnel, mais pour l'instant, sa consistance ressemblerait davantage à celle d'un porridge. Un smoothie doit être lisse, plus fin et buvable. Bien entendu, lorsque nous choisissons l'ingrédient liquide, nous nous demandons toujours si nous essayons de perdre du poids, alors que nous "conservons" naturellement notre énergie et choisissons de l'eau comme ingrédient liquide. Si nous voulons un petit-déjeuner plus énergique, nous pouvons choisir le lait, le kéfir, l'acidko comme ingrédient liquide. Je recommande toujours de préférer les produits à base de lait blanc acidulé.
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Recette
- 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- ½ cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 2 noix
- 4 cuillères à soupe de yaourt hollandais blanc
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- 2 - 3 dcl eau
- une poignée de myrtilles
- ½ banane mûre
Bien mélanger le tout. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance plus liquide. Ce petit-déjeuner nous rassasie, nous donne de l'énergie, des nutriments et, bien sûr, les fibres susmentionnées. Ils sont savoureux et peuvent être consommés n'importe où.
