Mik azok a "balekok"?
A "balekok" elnevezése nem általánosan meghatározott. A zöldeket angolul "supergreens"-nek is nevezik. Leggyakrabban olyan táplálékkiegészítőkben találhatók meg, amelyek olyan zöld élelmiszereket tartalmaznak, mint a kelkáposzta, a brokkoli, a spenót stb. "Zöldek" az olyan nagyon jól ismert algák is, mint a chlorella vagy a cianobaktérium spirulina. A fent említett "zöldek" mindegyike hatalmas erővel bír és nagyon pozitív hatással van az emberi egészségre. A közös nevező a zöld színük, amely a klorofillnak - egy zöld színezéknek - köszönhető.
Zöldek, divathóbort vagy szükségszerűség?
Először is kiemelném a zöld leveles zöldségek, mint a már említett spenót, de a káposztafélék, mint a brokkoli és a kelkáposzta, hatalmas egészségügyi előnyeit. Természetesen még az olyan csírák is, mint például a retek, a mungóbab, a rukkola, hatalmas mennyiségű ásványi anyagot, vitamint tartalmaznak, és gyakran a "zöldek" név alatt szerepelnek.
A "zöldségek" egészségügyi előnyei
A zöld színezék, a klorofill önmagában is erős antioxidáns, és a kutatások szerint a klorofill rákellenes, tehát segít megvédeni a szervezetet a rák ellen. Támogatja a szervezet természetes méregtelenítő képességét. A "zöldségek" névre hallgató zöldségek, különösen friss formájukban, gazdagok C-vitaminban, amely erős antioxidáns. Találunk bennük, különösen a leveles zöldekben, B csoportba tartozó vitaminokat (B6), folsavat is, folsav formájában. K-vitamin forrásai is, amely fontos a megfelelő véralvadáshoz. Emészthető rostokat tartalmaznak, amelyek nagyon fontosak a bélmikrobiom számára. A bélmikrobiom állapota nagyban befolyásolja az emberi egészséget. Az ezekben a zöldségekben található anyagok segítenek csökkenteni a vérnyomást, beállítani a lipidprofilt és pótolni az olyan ásványi anyagokat, mint a magnézium, a kálium, a kalcium és a vas.
A klorella és a spirulina szintén nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A chlorella azonban magasabb omega-3 zsírsavakban, A-vitaminban, riboflavinban, vasban, magnéziumban és cinkben. A lipidprofilra is hatással vannak, és segítenek csökkenteni az LDL-koleszterinszintet és a vérnyomást is. Problémát jelenthet azonban a nehézfémekkel való szennyeződés, mivel ezek az algák és cianobaktériumok természetes bioszűrők. Ezért én nagyon óvatos lennék ezeknek a kiegészítőknek a kiválasztásával, és nem egészíteném ki őket hosszú távon.
Annyi egészségügyi előnye van!
Ezeket az előnyöket azonban a leghatékonyabban a természetes állapotukban fogyasztott élelmiszerekből lehet elérni. Ideális esetben párolással készítik el, ahol a zöldségeket nem érintik vízzel (nem mosódnak ki a jótékony anyagok), és a lehető legrövidebb ideig párolják, hogy ne csökkenjen a hőre lebomló vitaminok és antioxidánsok mennyisége. Ha ezeket a zöld szuperélelmiszereket természetes állapotukban tároljuk, ajánlom a fagyasztást, akár 6 hónapig is. A fagyasztás szinte az összes jótékony anyagot megőrzi. Ha a friss színt is szeretnénk megőrizni, akkor a zöldségeket fagyasztás előtt enyhén blansírozhatjuk.
Ha porított formában kapunk táplálékkiegészítőt, akkor ezek a zöldségek nagyon hosszú feldolgozási folyamaton mentek keresztül, és sajnos előnyeik nagy része eltűnik. Sok megmarad, különösen az ásványi anyagok, a rostok és a zöld színanyag, a klorofill, mint antioxidáns. Ezért is függ attól, hogyan dolgozzák fel ezeket az élelmiszereket. A fagyasztva szárítás például nagyon kíméletes feldolgozási mód, de a termékek általában nagyon drágák.
A táplálékkiegészítők pszichológiája
Mivel ezek a táplálékkiegészítők többnyire por, granulátum vagy tabletta formájában vannak, hiányzik belőlük az a természetes forma, amelyben a való életben találkozunk velük. Ez arra ösztönzi az embereket, hogy azt higgyék, hogy a szuperegészséges élelmiszerek táplálékkiegészítők, és úgy is kell őket fogyasztani. Az a helyzet és mindig is az lesz, hogy a szervezetünk számára azok a tápanyagok hasznosulnak a legjobban, amelyek a természetes táplálkozásból származnak. Én azon a véleményen vagyok, hogy a változatos táplálkozás biztosításának kellene prioritást élveznie.
Az úgynevezett "zöldeket" vagy "szuperzöldségeket" is elkészítheti a mi FitStream PRO turmixgépünkkel. Friss smoothie-t turmixolhat spenót hozzáadásával, vagy ízletes brokkolilevest turmixolhat.
