Az ősz rengeteg kedvenc szezonális ételt kínál, amelyekből sós és édes ételeket készíthetünk. Elsősorban a termények azok, amelyek sokak számára kvázi az őszre jellemzőek. Én az almát, a hokkaido tököt és az édesburgonyát választottam.
Amellett, hogy ezek az élelmiszerek az évnek ebben az időszakában bőségesen elérhetők, beszéljünk az egészségügyi előnyeikről, amelyek arra ösztönözhetik Önt, hogy gyakrabban fogyassza ezeket az ételeket.
Az alma jó rostforrás, különösen a pektin nevű oldható rost. Ez a rost segít szabályozni az emésztést, elősegíti a teltségérzetet és az egészséges bélmozgást. Az alma különböző vitaminokat és antioxidánsokat, például C-vitamint és különböző fitonutrienseket tartalmaz. Ezek a vegyületek segíthetnek megvédeni a sejteket az oxidatív károsodástól és elősegítik az általános egészséget. Az almafogyasztás a rosttartalmának és a rossz koleszterinszint csökkentésére való képességének köszönhetően összefüggésbe hozható a szívbetegségek kockázatának csökkenésével. Az alma alacsony kalóriatartalmú, laktató rágcsálnivaló, amely kiegyensúlyozott étrendbe illesztve segíthet a testsúlyszabályozásban.
A hokkaidói sütőtök gazdag A-, C- és E-vitaminban, valamint olyan alapvető ásványi anyagokban, mint a kálium. Az A-vitamin létfontosságú a szem egészségéhez, míg a kálium segíthet a vérnyomás szabályozásában. Számos antioxidánst tartalmaz, például béta-karotint, amely segíthet megvédeni a sejteket a károsodástól és támogathatja az immunrendszert. A többi sütőtökhöz hasonlóan a hokkaidói sütőtök is jó rostforrás, amely segíti az emésztést és elősegíti a teltségérzetet. A hokkaidói sütőtökben található béta-karotin hozzájárulhat a bőr egészségéhez.
Az édesburgonya (édesburgonya) gazdag A- és C-vitaminban, amelyek támogatják az immunrendszer működését és a bőr egészségét. Emellett káliumot is tartalmaz, amely a szív egészségéhez és a vérnyomás szabályozásához fontos ásványi anyag. Ez a gyökérzöldség jó rostforrás, amely segíti az emésztést, elősegíti a jóllakottságot és segít szabályozni a vércukorszintet. Az édesburgonya számos antioxidánst tartalmaz, köztük béta-karotint és más fitonutrienseket, amelyek védhetik a sejteket az oxidatív stresszel és a gyulladással szemben. Természetes édessége ellenére az édesburgonyának viszonylag alacsony a glikémiás indexe, és a cukorbetegek vagy a vércukorszintet szabályozni kívánók számára a kiegyensúlyozott étrend részét képezheti.
Ha ezeket a tápanyagokban gazdag élelmiszereket beépíti az étrendjébe, hozzájárulhat a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz. Ügyeljen arra, hogy a maximális hatás érdekében változatos étrend részeként fogyassza őket.
Képzeljünk el néhány kreatív receptet ezekhez a szezonális élelmiszerekhez, amelyek gazdagítják az étrendedet és az ízélményedet.
Alma
Alma-fahéjas éjszakai zab: 1:2 arányban öntsünk rá tejet vagy növényi italt, adjunk hozzá 1 teáskanál chia magot, 1 teáskanál mézet, ½ evőkanál mogyoróvajat, 3 evőkanál lágy túrót. Alaposan keverje össze a tartalmat. Az almát durvára reszeljük (kb. 1 közepes alma), ezt tegyük egy pohárba, adjunk hozzá fahéjat. Zárja le az üveget, és máris reggelizhet.
Alma-feta saláta: 1 szeletelt almát, 1 marék feta sajtot és apróra vágott főtt tojást adjunk hozzá. A tetejére enyhén pirított diót és vinaigrette öntetet adjunk. Élvezze a salátát 2 szelet kovászos kenyérrel.
Almás-cheddaros quesidillák: A tortillára szeletelt alma, reszelt cheddar sajt (1 1/2 marék) és egy csipetnyi fahéj keverékét kenjük. Helyezzen rá egy másik tortillát, és süsse serpenyőben, amíg a sajt megolvad, és a tortillák aranybarnára sülnek. Ezt a receptet uzsonnának ajánlom, nem kiegyensúlyozott étkezésnek. Alternatívaként készítsen hozzá öntetet mustárból, mézből és egy kevés olívaolajból.
Hokkaido
Hokkaido - sárgarépaleves: Hokkaido (1/2 közepes) és 2 sárgarépa vízben megfőzzük, majd ½ csésze 12%-os tejszínnel krémesre turmixoljuk. Ízesítsük kurkumával, kevés citromlével, fokhagymával, sóval és borssal. Tálaláskor a tetejére 2 teáskanál enyhén pirított tökmagot, 2 teáskanál tökmagolajat és 1 szeletelt keménytojást teszünk.
Hokkaidói rizottó: Hozzáadjuk a kockára vágott sütőtököt egy kevés nádcukorral, és addig főzzük, amíg karamellizálódik és megpuhul. Ezután keverjük össze az Arborio rizst, a zöldségalaplevet és a fehérbort, majd közepes lángon főzzük 25 percig, és tálaláskor szórjuk meg parmezánforgáccsal.
Hokkaidói palacsinta: Egy kisebb sütőtök megsütött 1/3-át keverjük össze merülőmixerrel 1 csésze tejjel, egy csipet sóval, ½ csésze liszttel, 2 tojással, 1 vaníliás cukorral, 1 evőkanál olajjal. Hagyja állni 15-20 percig, majd enyhén kiolajozott, forró serpenyőben süsse ki a palacsintákat. A palacsintákat töltse meg ízlés szerint lekvárral, vagy 1 teáskanál mézzel és egy csipet fahéjjal elkevert sűrű túróval is.
Édesburgonya
Vajas édesburgonyapüré: 1 evőkanál vajjal és 2 evőkanál friss kenhető sajttal (pl. Lucina) pürésítjük. Fahéjjal, fokhagymával és sóval fűszerezzük. Húshoz vagy halhoz adjuk.
Édesburgonya curry: 1 evőkanál curry paszta, brokkoli (1/3), cukkini (1 kicsi), sárgarépa (2 kisebb), póréhagyma (1/3) q 1 közepes méretű, apró darabokra vágott édesburgonya. Sózzuk és pároljuk meg a keveréket, ½ csésze forró vizet adhatunk hozzá. Amikor megpárolódott, adjunk hozzá 1 csésze fél és fél kókusztejszínt, fűszerezzük borssal, sóval, fokhagymával, kurkumával.
Sült édesburgonya tejszínnel és sajttal: Süssük meg az édesburgonyát, vágjuk fel keresztben hosszában, és süssük 20 percig 170 fokon. Ezután húzd ki a burgonyát, villával óvatosan üregeld ki a belsejét, amíg a burgonya vágva tartja a formáját. A kivájt részhez adj 1 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál skyr-t, sót, fokhagymát, borsot és reszelt cheddart. Tegye vissza a töltött burgonyát a sütőbe, hogy 7 percig süljön.
Reméljük, hogy ezek a receptek motiválni fogják Önt, hogy a tápanyagokban gazdag szezonális ételeket beépítse az étrendjébe. Mivel egy ételből több receptet is készíthetsz, igazán praktikus, ha 2 nappal előre elkészíted az ételeket.
Ezekhez az ételekhez hozzáadhatja új zabtejünket is, amely szintén alkalmas főzésre - BIO OAT MILK. Rengeteg rostot és szervezetünk számára hasznos vitamint tartalmaz, és az állati tej helyettesítésére szolgál.
